Сало и артериальное давление

Одним из самых популярных продуктов в мире, а особенно для славянских народов, является свиное сало. Это подкожно-жировая прослойка. Оно обладает очень ценными питательными веществами и необходимыми для организма витаминами, микро и макроэлементами. Его употребление показано при различных болезнях. Некоторые задаются вопросом: «Сало повышает или понижает давление?». Ведь это популярный и любимый продукт многих людей. И они не хотели бы полностью от него отказаться при такой патологии, как повышенное артериальное давление.

Ценность продукта

Исследование свиного сала показало, что в его составе находится (в 100 г продукта с калорийностью 901 ккал):

• 100 г жиров;
• 5 мг вит. Е (токоферола);
• 5 мг вит. D (кальциферола);
• 8 м холина (вит B4);
• 0,29 мг селена;
• 36 мг цинка;
• 37 мг фосфора;
• 19 мг железа;
• 17 мг меди;
• 0,002 мг марганца.

В составе сала также наблюдается содержание незаменимых жирных кислот (вит. F):

• олеиновая;
• линоленовая;
• линолевая;
• пальмитиновая;
• арахидоновая.

Незаменимые жирные кислоты – важная составляющая для организма человека, так как они участвуют в обменных процессах, чистят сосуды от холестериновых бляшек, необходимы для поддержания гормонального фона, иммунных реакций.  А без витаминов, селена и цинка здоровье человека может ухудшиться.

Сало уникальный продукт, который легко усваивается, так как температура его плавления 37 градусов, при этом и не создает перегрузки для печени. Является отличным желчегонным средством. Благодаря способности выводить токсины и радионуклиды, улучшает функции печени и всего пищеварительного тракта, что способствует оздоровлению и омоложению организма в целом.

Как влияет сало на артериальное давление?

Кровяным (артериальным) давлением называют силу, с которой кровь влияет на кровеносные сосуды. Существует много разных факторов, влияющих на повышение давления. В их числе и различные продукты питания, влияющие на его показатели.  К ним относится и сало. Многие люди не решаются употреблять этот продукт, так как не знают, как он влияет на сосудистую систему: сало повышает, или понижает давление?

Может ли сало повысит давление? Даже небольшой кусочек съеденного сала может поднять давление на 15-20 мм. рт. ст., так как это соленый продукт. А так как соль задерживается лишнюю жидкость в организме, это способствует увеличению давления на стенки сосудов.

Вредные свойства сала

Сало может не понизить давление, а повысить его. У больных гипертонией на стенках сосудов образовываются холестериновые бляшки. И при злоупотреблении салом, может ухудшиться состояние сосудов, что приведет к очередному повышению давления. Это происходит из-за плохого жира и холестерина, содержащегося в сале. Злоупотребление этим продуктом может привести к нарушению работы кишечного тракта, обменных процессов (ожирению).

Есть риск заражения гельминтами при употреблении сала, если не были соблюдены санитарно-гигиенические правила: приемлемые условия содержания свиньи, рацион ее питания, условия разделки туши.

Противопоказания

Существует ряд противопоказаний к употреблению сала:

• ожирение;
• заболевания желудочно-кишечного тракта (хронические холециститы, панкреатиты);
• гипертоническая болезнь;
• нарушение холестеринового обмена.

И все-таки, совместимы ли понятия: сало и давление? Все полезно, что употребляется в меру. Так и с салом. В небольших порциях оно допустимо не только при повышенном давлении, но и при других заболеваниях.

Как правильно употреблять?

Здоровому человеку рекомендуется:

• до 69 г в/день – для мужчин;
• до 49 г в/день – для женщин.

Больным гипертонией, несмотря на то, что сало поднимает давление, диетологи рекомендуют  принимать его 20-30 г в/ день. В небольшом количестве оно показано и детям, и людям преклонного возраста.

Рекомендуется принимать продукт с черным хлебом и чесноком, так как это дополнительный источник витаминов, а также такое сочетание способствует укреплению стенок сосудов и понижению артериального давления.

Итак, при повышенном давлении есть сало можно и нужно в малых количествах. Здесь сало и давление вещи весьма совместимые. Особенно необходим этот продукт при пониженном давлении – гипотонии, при котором важно поднять его.

Так как подкожный жир не содержит углеводы, его используют в диетическом питании (безуглеводная диета). В данном случае он дает чувство насыщения и улучшает расщепление жиров.

Сало едят для похудения

Как ни удивительно, но ценный продукт применяют в отдельных программах для тех, кто хочет похудеть. Для этой цели показано 30 г в/день свежего несоленого сала натощак без ничего в качестве завтрака. Принимать: 10 дней, затем перерыв 20 дней. Это способствует активному расщеплению жиров. По данным эндокринологов, практикуя такую «диету»  2-3 месяца, можно хорошо похудеть.

Как выбрать качественное сало?

Подкожный жир лучше брать на рынке, где можно оценить его внешний вид, запах и вкус. Боковая сторона и спина – самые вкусные кусочки, которые обладают нежной текстурой  без мясной прослойки с толщиной 4 см, при этом наблюдается тонкая шкурка.

Особые рекомендации по выбору продукта:

1. Обратить внимание на куски сала: срезы должны быть белыми, немного розоватыми, без желтизны, текстура продукта однородная.
2. Должен присутствовать штамп ветеринарного надзора.
3. Сало надо понюхать: не должно быть посторонних ароматов и примесей, кроме легкого подкопченного запаха. Другие запахи (чесночный) говорят об испорченном продукте, который продавец пытается продать обманным путем.
4. Розовый цвет (сало с кровью) говорит о том, что с туши плохо спустили кровь. Такой продукт тем более не нужно покупать, так как это могло не только испортить его вкус, но и стать причиной заражения гельминтами при попадании в организм.
5. Сальная «корочка» должна быть мягкой и легко протыкаться ножом.
6. Текстура сала должна быть мягкой и приятной на вкус, что называется, таять во рту.

Свежее несоленое сало лучше хранить в морозильной камере, так оно лучше сохраняется и в нем остаются все полезные ингредиенты. Прекрасно режется в замороженном виде. Поэтому, появляется возможность ежедневно употреблять свежий продукт.

Подкожный свиной жир, несомненно, является важным продуктом в рационе питания человека.  И те, кто сомневается, можно есть сало при давлении или нет, могут лакомиться им в малых количествах.

Свиное сало обладает ценными питательными свойствами, однако содержит много жирных кислот, что в свою очередь, создает много вопросов о полезности продукта. Разберемся, может ли сало повысить давление, безопасно ли употреблять его при сердечно-сосудистых заболеваниях?

Как сало влияет на давление

Шпик содержит много жирных кислот, стимулирующих избыточный синтез стерола печенью. Если уровень холестерина повышен, человек ведет малоподвижный образ жизни, чрезмерное употребление сала усиливает риск появления атеросклеротических бляшек.

Гипертоникам нужно учитывать, что сужение сосудистого просвета снижает скорость кровообращения и повышает артериальное давление.

Свиное сало чаще всего употребляется в соленом виде. Соль увеличивает объем циркулирующей крови, вызывает задержку жидкости, отеки. Это также способствует повышению АД.

Какой вывод можно сделать: чрезмерное употребление сала заметно повысит показатели артериального давления.

Можно ли есть сало при гипертонии?

Животный жир содержит полезные для сердечно-сосудистой системы активные вещества. Поэтому не нужно полностью исключать его из меню.

Людям, страдающим высоким АД рекомендуется съедать до 30 г/день. Предпочтение следует отдавать свежему, вареному или слегка соленому шпику. Слишком соленый, жареный, копченый – нужно исключить.

При гипертонической болезни II-III стадии, тяжелых формах атеросклероза от этого продукта придется отказаться в любом виде.

Читайте также: какие продукты повышают давление у человека

Как употреблять сало без вреда для здоровья

Сало и гипертония – вполне совместимые понятия, если употреблять продукт правильно:

• лучше есть в первой половине дня, когда организму требуется больше всего энергии, витаминов, аминокислот для работы, учебы или тренировок;
• желательно употреблять сало на голодный желудок за полчаса до завтрака или обеда, это улучшает пищеварение;
• хорошо сочетается с черным хлебом, овощами, особенно чесноком;
• не рекомендуется употреблять продукт, обработанный большим количеством острых специй, это может спровоцировать резкий скачок давления;
• при гипертонии нельзя использовать сало для приготовления блюд, оно теряет все полезные вещества, во время термической обработки образуются опасные канцерогены;
• воду или чай желательно пить через час после еды, жидкость замедляет расщепление и всасывание жира.

Пищевая ценность, полезные свойства

Свиное сало – твердый животный жир, состоит из триглицеридов, содержит много насыщенных жирнокислотных остатков, макро- и микроэлементов:

• Арахидоновая кислота – самый ценный элемент для организма. Не встречается в растительных продуктах. Улучшает работу нервной системы, головного мозга, необходима для синтеза гормонов, строительства мембран клеток. Очищает кровь от плохого холестерина, предупреждая его оседание на стенках сосудов.
• Витамины А, Е – улучшают обмен веществ, оздоравливают сердечно-сосудистую систему, улучшают состояние кожи, волос, ногтей. Укрепляют иммунитет, устраняют последствия стресса, депрессии.
• Витамин D – помогает усваивать организму кальций, укрепляет костную систему.
• Селен – необходим для синтеза белка. Выводит шлаки, токсины, снижает риск развития онкологических заболеваний. Улучшает состояние сосудов, уменьшает сердечную нагрузку.
• Магний – улучшает кровообращение, укрепляет миокард, предупреждает сосудистые воспаления.
• Ненасыщенные жирные кислоты: линолевая, олеиновая, пальминтовая. Регулируют липидный обмен, предупреждают повышение плохого холестерина, снижают риск развития атеросклероза, гипертонии.

При умеренном потреблении сало полезно для организма, легко усваивается, не вызывает чувства переедания, тонизирует, заряжает организм энергией.

Как выбрать качественное сало, видео рекомендация

Польза продукта зависит от его качества, поэтому лучше покупать там, где можно попробовать. Свежий и вкусный шпик:

• на срезах белый или светло-розовый с тонкой шкуркой, мясными прослойками или без них;
• имеет тонкий, едва уловимый молочный запах;
• толщиной до 6 см.

Для еды в свежем виде лучше покупать сало со спины или боков. Жир со щек или шеи больше подходит для копчения.

Противопоказания

Сало – жирный, калорийный продукт запрещается есть в следующих случаях:

• острая стадия гастрита, язвы;
• хронические заболевания желчного пузыря, желчевыводящих потоков;
• холецистит, панкреатит;
• тяжелые функциональные нарушения печени;
• ожирение;
• тяжелые формы атеросклероза, гипертонии.

Часто едите сало – следите за показателями АД.

Читайте также: список продуктов понижающих артериальное давление

Последнее обновление: Август 22, 2019

Можно ли кушать свиное сало при гипертонии? Как оно влияет на показатели давления и работу сердечно-сосудистой системы? Такими вопросами задаются гипертоники, которые не прочь полакомиться визитной карточкой традиционной украинской кухни. Этот продукт занимает почетное место в меню жителей Украины еще со времен запорожских казаков. Чаще всего его кушают с черным ржаным хлебом. В этой статье мы выясним, как свиное сало влияет на кровяное давление, узнаем его полезные свойства и противопоказания.

Высококалорийный продукт является слоем подкожного жира, в котором накапливаются антиоксиданты, витамины (А, Е, F и D) и биологически активные вещества. В свином сале содержатся макро- и микроэлементы (железо, фосфор, медь, цинк). В продукте в хорошо усвояемом виде имеется селен, который считается мощным антиоксидантом. Ценные жирные кислоты выводят из организма токсины, принимают участие в строительстве клеток, холестериновом обмене и образовании гормонов.

Употребляя продукт в умеренных количествах, можно укрепить защитные функции организма, снизить вредное влияние сигаретного дыма и никотина. Лечебные свойства сала заключаются и в том, что продукт помогает при легочных заболеваниях, повышает жизненный тонус, обладает противоопухолевым и желчегонным действием. Съеденный небольшой кусочек хорошо усваивается и не перегружает печень.

В нетрадиционной медицине полезные свойства сала используются при больных суставах. Его рекомендуют прикладывать к больному месту. А кашица из соленого продукта поможет вытянуть гной при воспалительных процессах. Используют сало и в косметологии при приготовлении облепиховой маски для лица. На основе подкожного жира, травяных отваров, яиц и чеснока изготавливают компрессы для бровей и маски для волос.

Польза и вред свиного сала индивидуальны. Оно противопоказано при заболеваниях желчного пузыря, желчевыводящих протоков, печени, нарушениях холестеринового обмена. Лечебные свойства продукта ощущаются в том случае, если употреблять его в день не больше 30 граммов. Сало не рекомендуют подвергать сильной термической обработке из-за риски образования канцерогенов. Отдавать предпочтение стоит тому продукту, который без мясных прожилок, поскольку последние могут являться источником гельминтов и других паразитов.

Пациентам, столкнувшимся с артериальной гипертензией, будет интересно узнать, стоит ли кушать сало при гипертонии. Продукт содержит в себе вредный холестерин, поэтому при его регулярном потреблении и малоподвижном образе жизни на стенках кровеносных сосудов будут откладываться холестериновые бляшки. Такой процесс будет способствовать нарушениям в циркуляции крови из-за сужения сосудов. В результате можно с уверенностью сказать, что свиное сало повышает артериальное давление, поэтому на этот продукт не стоит налегать гипертоникам.