Повышенное давление и сало
Одним из самых популярных продуктов в мире, а особенно для славянских народов, является свиное сало. Это подкожно-жировая прослойка. Оно обладает очень ценными питательными веществами и необходимыми для организма витаминами, микро и макроэлементами. Его употребление показано при различных болезнях. Некоторые задаются вопросом: «Сало повышает или понижает давление?». Ведь это популярный и любимый продукт многих людей. И они не хотели бы полностью от него отказаться при такой патологии, как повышенное артериальное давление.
Ценность продукта
Исследование свиного сала показало, что в его составе находится (в 100 г продукта с калорийностью 901 ккал):
- 100 г жиров;
- 5 мг вит. Е (токоферола);
- 5 мг вит. D (кальциферола);
- 8 м холина (вит B4);
- 0,29 мг селена;
- 36 мг цинка;
- 37 мг фосфора;
- 19 мг железа;
- 17 мг меди;
- 0,002 мг марганца.
Сало содержит уникальную комбинацию полезных компонентов
В составе сала также наблюдается содержание незаменимых жирных кислот (вит. F):
- олеиновая;
- линоленовая;
- линолевая;
- пальмитиновая;
- арахидоновая.
Незаменимые жирные кислоты – важная составляющая для организма человека, так как они участвуют в обменных процессах, чистят сосуды от холестериновых бляшек, необходимы для поддержания гормонального фона, иммунных реакций. А без витаминов, селена и цинка здоровье человека может ухудшиться.
Сало уникальный продукт, который легко усваивается, так как температура его плавления 37 градусов, при этом и не создает перегрузки для печени. Является отличным желчегонным средством. Благодаря способности выводить токсины и радионуклиды, улучшает функции печени и всего пищеварительного тракта, что способствует оздоровлению и омоложению организма в целом.
Постоянное потребление сала повышает физическую выносливость организма, способствует укреплению иммунитета и общего жизненного тонуса. Это особенно важно в зимний период года. Наблюдается также улучшение мозговой активности, работы почечной и сердечно-сосудистой системы, выводится вредный холестерин, нормализуются показатели крови (благодаря арахидоновой кислоте). Регулярное потребление сала является хорошей профилактикой онкозаболеваний.
Как влияет сало на артериальное давление?
Кровяным (артериальным) давлением называют силу, с которой кровь влияет на кровеносные сосуды. Существует много разных факторов, влияющих на повышение давления. В их числе и различные продукты питания, влияющие на его показатели. К ним относится и сало. Многие люди не решаются употреблять этот продукт, так как не знают, как он влияет на сосудистую систему: сало повышает, или понижает давление?
Может ли сало повысит давление? Даже небольшой кусочек съеденного сала может поднять давление на 15-20 мм. рт. ст., так как это соленый продукт. А так как соль задерживается лишнюю жидкость в организме, это способствует увеличению давления на стенки сосудов.
Вредные свойства сала
Сало может не понизить давление, а повысить его. У больных гипертонией на стенках сосудов образовываются холестериновые бляшки. И при злоупотреблении салом, может ухудшиться состояние сосудов, что приведет к очередному повышению давления. Это происходит из-за плохого жира и холестерина, содержащегося в сале. Злоупотребление этим продуктом может привести к нарушению работы кишечного тракта, обменных процессов (ожирению).
Есть риск заражения гельминтами при употреблении сала, если не были соблюдены санитарно-гигиенические правила: приемлемые условия содержания свиньи, рацион ее питания, условия разделки туши.
При неумеренном употреблении сала в сосудах образуются холестериновые бляшки, что особенно опасно при гипертонии
Противопоказания
Существует ряд противопоказаний к употреблению сала:
- ожирение;
- заболевания желудочно-кишечного тракта (хронические холециститы, панкреатиты);
- гипертоническая болезнь;
- нарушение холестеринового обмена.
И все-таки, совместимы ли понятия: сало и давление? Все полезно, что употребляется в меру. Так и с салом. В небольших порциях оно допустимо не только при повышенном давлении, но и при других заболеваниях.
Как правильно употреблять?
Здоровому человеку рекомендуется:
- до 69 г в/день – для мужчин;
- до 49 г в/день – для женщин.
Больным гипертонией, несмотря на то, что сало поднимает давление, диетологи рекомендуют принимать его 20-30 г в/ день. В небольшом количестве оно показано и детям, и людям преклонного возраста.
Важно! Употреблять данный продукт нужно в свежем виде (несоленым или слегка подсоленным). Подсоленное, копченое или жареное сало не содержит тех полезных веществ, которые и являются особо ценными для человека. Частично переходя в пассивную форму, свойства жирных кислот уже являются вредной составляющей для организма.
Рекомендуется принимать продукт с черным хлебом и чесноком, так как это дополнительный источник витаминов, а также такое сочетание способствует укреплению стенок сосудов и понижению артериального давления.
Итак, при повышенном давлении есть сало можно и нужно в малых количествах. Здесь сало и давление вещи весьма совместимые. Особенно необходим этот продукт при пониженном давлении – гипотонии, при котором важно поднять его.
Так как подкожный жир не содержит углеводы, его используют в диетическом питании (безуглеводная диета). В данном случае он дает чувство насыщения и улучшает расщепление жиров.
Особенно полезно сочетание сала с чесноком и черным хлебом
Сало едят для похудения
Как ни удивительно, но ценный продукт применяют в отдельных программах для тех, кто хочет похудеть. Для этой цели показано 30 г в/день свежего несоленого сала натощак без ничего в качестве завтрака. Принимать: 10 дней, затем перерыв 20 дней. Это способствует активному расщеплению жиров. По данным эндокринологов, практикуя такую «диету» 2-3 месяца, можно хорошо похудеть.
Важно! Употребляя сало, не нужно запивать его водой или другой жидкостью, так как при этом нарушается процесс пищеварения, и жир плохо переваривается и всасывается. Воду можно пить через час после приема продукта.
Как выбрать качественное сало?
Подкожный жир лучше брать на рынке, где можно оценить его внешний вид, запах и вкус. Боковая сторона и спина – самые вкусные кусочки, которые обладают нежной текстурой без мясной прослойки с толщиной 4 см, при этом наблюдается тонкая шкурка.
Особые рекомендации по выбору продукта:
- Обратить внимание на куски сала: срезы должны быть белыми, немного розоватыми, без желтизны, текстура продукта однородная.
- Должен присутствовать штамп ветеринарного надзора.
- Сало надо понюхать: не должно быть посторонних ароматов и примесей, кроме легкого подкопченного запаха. Другие запахи (чесночный) говорят об испорченном продукте, который продавец пытается продать обманным путем.
- Розовый цвет (сало с кровью) говорит о том, что с туши плохо спустили кровь. Такой продукт тем более не нужно покупать, так как это могло не только испортить его вкус, но и стать причиной заражения гельминтами при попадании в организм.
- Сальная «корочка» должна быть мягкой и легко протыкаться ножом.
- Текстура сала должна быть мягкой и приятной на вкус, что называется, таять во рту.
Свежее несоленое сало лучше хранить в морозильной камере, так оно лучше сохраняется и в нем остаются все полезные ингредиенты. Прекрасно режется в замороженном виде. Поэтому, появляется возможность ежедневно употреблять свежий продукт.
Подкожный свиной жир, несомненно, является важным продуктом в рационе питания человека. И те, кто сомневается, можно есть сало при давлении или нет, могут лакомиться им в малых количествах.
Источник
В России и странах СНГ свиное сало является главным продуктом для украшения стола. Многие считают его вкусным и едят каждый день, не задумываясь о пользе или вреде. А как этот продукт влияет на сердечно-сосудистую систему человека?
Повышает или понижает артериальное давление
Сало повышает артериальное давление. Это соленный продукт и даже небольшое количество продукта может вызвать повышение систолического и диастолического АД от 10 до 40 мм рт.ст.
Если человек ведет малоподвижный образ жизни, то при употреблении животных жиров существуют риск появления в сосудах атеросклеротических бляшек.
В клинических рекомендациях для гипертоников врачи-кардиологи советуют снизить употреблению сала до минимума.
При стойкой артериальной гипертензии стоит полностью от него отказаться. Лучше заменить шпик нежирным мясом птицы.
Норма употребления при гипертонии
В небольших количествах сало очень полезный продукт. Адекватной дозой для здорового человека принято считать 50 грамм продукта в сутки. Употреблять его рекомендуют с перерывом и не более 3 дней в неделю.
При повышенном давлении лучше сократить дозу в двое.
Сало рекомендуют употреблять с большим количеством растительной пищи. Отличным решением будет сочетать его с овощными салатами, чесноком, капустой, ржаным хлебом или хлебцами.
Польза
Подкожно-жировая прослойка содержит большое количество питательных веществ, витаминов и макроэлементов.
| Содержит | Содержание кислот |
|---|---|
| Жиры, марганец, медь, цинк, железо, селен, фосфор. Содержит витамины: E, F, D, B4. | пальмитиновая; линолевая; олеиновая; линоленовая; арахидоновая. |
Жирные кислоты способствуют:
- Правильному обмену веществ;
- Очищению сосудов от холестерина;
- Выведению из печени вредных токсинов;
- Улучшению работы почек;
- Заряду энергией организма;
- Профилактике онкологических и легочных заболеваний;
- Очищение организма от радионуклидов.
Адекватней прием сала способствует улучшению иммунитета, правильной работе желудка и сердечно-сосудистой системы. Диетологи советуют съедать шпик в первой половине дня.
Исследование ученных
Недавние исследования ученых из Мюнхенского университета подтверждают эту гипотезу. Они обнаружили, что в сале свиньи содержится арахидоновая кислота, которая благоприятно воздействует на укрепление сердечной мышцы. Она также участвует в жировом обмене и выполняет ряд защитных функций.
Выводы ученных:
- Кислоты в его составе, выполняют желчегонный эффект;
- Печень насыщается «хорошим» холестерином, который вытесняет «вредный»;
- Содержащиеся в продукте мононенасыщенная олеиновая кислота предотвращает почки от окисления и предотвращает атеросклероз;
- Выводит ядовитые и вредные вещества из организма.
Немецкие специалисты в итоговом протоколе относят сало к полезным животным жирам. Многие врачи даже рекомендуют его в меню для лечебной диеты пациентам, страдающим от сердечно-сосудистых заболеваний. Важно соблюдать минимальную дозу и употреблять только качественный продукт.
Перед употреблением лучше проконсультироваться с лечащим врачом.
Вредные свойства
Соль находящиеся в сале способствует задержке жидкости и вызывает отеки. Происходит нарушение кровообращения и повышается кровяное давление.
Гипертоникам не рекомендуют сочетать сало с картофелем, белым хлебом, соленными продуктами, кетчупами, майонезами, острыми специями.
Не стоит его жарить, пересаливать и коптить.
Противопоказания
Сало очень калорийный продукт! Его не рекомендуют употреблять людям с избыточной массой тела.
К противопоказаниям также относят:
- Хронические заболевания желчного пузыря, почек и печени;
- Ожирение и сахарный диабет;
- Хроническая гипертензия 2 -3 стадии;
- Заболевания желудочно-кишечного тракта;
- Атеросклероз.
Поднимается ли давление от сала должно волновать только гипертоников. Все зависит от индивидуальных особенностей организма и здоровья человека. Вряд ли от маленького кусочка стоит ожидать серьезных осложнений. А вот злоупотребление и употребление его в больших количествах несомненно вызовет нагрузку на почки, сердце и сосуды.
ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ
НЕОБХОДИМА КОНСУЛЬТАЦИЯ ЛЕЧАЩЕГО ВРАЧА
Автор статьи Иванова Светлана Анатольевна, врач-терапевт
Источник
Свиное сало обладает ценными питательными свойствами, однако содержит много жирных кислот, что в свою очередь, создает много вопросов о полезности продукта. Разберемся, может ли сало повысить давление, безопасно ли употреблять его при сердечно-сосудистых заболеваниях?
Как сало влияет на давление
Шпик содержит много жирных кислот, стимулирующих избыточный синтез стерола печенью. Если уровень холестерина повышен, человек ведет малоподвижный образ жизни, чрезмерное употребление сала усиливает риск появления атеросклеротических бляшек.
Гипертоникам нужно учитывать, что сужение сосудистого просвета снижает скорость кровообращения и повышает артериальное давление.
Свиное сало чаще всего употребляется в соленом виде. Соль увеличивает объем циркулирующей крови, вызывает задержку жидкости, отеки. Это также способствует повышению АД.
Какой вывод можно сделать: чрезмерное употребление сала заметно повысит показатели артериального давления.
Можно ли есть сало при гипертонии?
Животный жир содержит полезные для сердечно-сосудистой системы активные вещества. Поэтому не нужно полностью исключать его из меню.
Людям, страдающим высоким АД рекомендуется съедать до 30 г/день. Предпочтение следует отдавать свежему, вареному или слегка соленому шпику. Слишком соленый, жареный, копченый – нужно исключить.
При гипертонической болезни II-III стадии, тяжелых формах атеросклероза от этого продукта придется отказаться в любом виде.
Читайте также: какие продукты повышают давление у человека
Как употреблять сало без вреда для здоровья
Сало и гипертония – вполне совместимые понятия, если употреблять продукт правильно:
- лучше есть в первой половине дня, когда организму требуется больше всего энергии, витаминов, аминокислот для работы, учебы или тренировок;
- желательно употреблять сало на голодный желудок за полчаса до завтрака или обеда, это улучшает пищеварение;
- хорошо сочетается с черным хлебом, овощами, особенно чесноком;
- не рекомендуется употреблять продукт, обработанный большим количеством острых специй, это может спровоцировать резкий скачок давления;
- при гипертонии нельзя использовать сало для приготовления блюд, оно теряет все полезные вещества, во время термической обработки образуются опасные канцерогены;
- воду или чай желательно пить через час после еды, жидкость замедляет расщепление и всасывание жира.
Пищевая ценность, полезные свойства
Свиное сало – твердый животный жир, состоит из триглицеридов, содержит много насыщенных жирнокислотных остатков, макро- и микроэлементов:
- Арахидоновая кислота – самый ценный элемент для организма. Не встречается в растительных продуктах. Улучшает работу нервной системы, головного мозга, необходима для синтеза гормонов, строительства мембран клеток. Очищает кровь от плохого холестерина, предупреждая его оседание на стенках сосудов.
- Витамины А, Е – улучшают обмен веществ, оздоравливают сердечно-сосудистую систему, улучшают состояние кожи, волос, ногтей. Укрепляют иммунитет, устраняют последствия стресса, депрессии.
- Витамин D – помогает усваивать организму кальций, укрепляет костную систему.
- Селен – необходим для синтеза белка. Выводит шлаки, токсины, снижает риск развития онкологических заболеваний. Улучшает состояние сосудов, уменьшает сердечную нагрузку.
- Магний – улучшает кровообращение, укрепляет миокард, предупреждает сосудистые воспаления.
- Ненасыщенные жирные кислоты: линолевая, олеиновая, пальминтовая. Регулируют липидный обмен, предупреждают повышение плохого холестерина, снижают риск развития атеросклероза, гипертонии.
При умеренном потреблении сало полезно для организма, легко усваивается, не вызывает чувства переедания, тонизирует, заряжает организм энергией.
Как выбрать качественное сало, видео рекомендация
Польза продукта зависит от его качества, поэтому лучше покупать там, где можно попробовать. Свежий и вкусный шпик:
- на срезах белый или светло-розовый с тонкой шкуркой, мясными прослойками или без них;
- имеет тонкий, едва уловимый молочный запах;
- толщиной до 6 см.
Для еды в свежем виде лучше покупать сало со спины или боков. Жир со щек или шеи больше подходит для копчения.
Противопоказания
Сало – жирный, калорийный продукт запрещается есть в следующих случаях:
- острая стадия гастрита, язвы;
- хронические заболевания желчного пузыря, желчевыводящих потоков;
- холецистит, панкреатит;
- тяжелые функциональные нарушения печени;
- ожирение;
- тяжелые формы атеросклероза, гипертонии.
Часто едите сало – следите за показателями АД.
Читайте также: список продуктов понижающих артериальное давление
Аделина Павлова
Медсестра общего профиля. Более 40 лет рабочего стажа. Копирайтер на пенсии. Подробнее об авторе
Последнее обновление: Август 22, 2019
Источник
Можно ли кушать свиное сало при гипертонии? Как оно влияет на показатели давления и работу сердечно-сосудистой системы? Такими вопросами задаются гипертоники, которые не прочь полакомиться визитной карточкой традиционной украинской кухни. Этот продукт занимает почетное место в меню жителей Украины еще со времен запорожских казаков. Чаще всего его кушают с черным ржаным хлебом. В этой статье мы выясним, как свиное сало влияет на кровяное давление, узнаем его полезные свойства и противопоказания.
Высококалорийный продукт является слоем подкожного жира, в котором накапливаются антиоксиданты, витамины (А, Е, F и D) и биологически активные вещества. В свином сале содержатся макро- и микроэлементы (железо, фосфор, медь, цинк). В продукте в хорошо усвояемом виде имеется селен, который считается мощным антиоксидантом. Ценные жирные кислоты выводят из организма токсины, принимают участие в строительстве клеток, холестериновом обмене и образовании гормонов.
Употребляя продукт в умеренных количествах, можно укрепить защитные функции организма, снизить вредное влияние сигаретного дыма и никотина. Лечебные свойства сала заключаются и в том, что продукт помогает при легочных заболеваниях, повышает жизненный тонус, обладает противоопухолевым и желчегонным действием. Съеденный небольшой кусочек хорошо усваивается и не перегружает печень.
В нетрадиционной медицине полезные свойства сала используются при больных суставах. Его рекомендуют прикладывать к больному месту. А кашица из соленого продукта поможет вытянуть гной при воспалительных процессах. Используют сало и в косметологии при приготовлении облепиховой маски для лица. На основе подкожного жира, травяных отваров, яиц и чеснока изготавливают компрессы для бровей и маски для волос.
Польза и вред свиного сала индивидуальны. Оно противопоказано при заболеваниях желчного пузыря, желчевыводящих протоков, печени, нарушениях холестеринового обмена. Лечебные свойства продукта ощущаются в том случае, если употреблять его в день не больше 30 граммов. Сало не рекомендуют подвергать сильной термической обработке из-за риски образования канцерогенов. Отдавать предпочтение стоит тому продукту, который без мясных прожилок, поскольку последние могут являться источником гельминтов и других паразитов.
Пациентам, столкнувшимся с артериальной гипертензией, будет интересно узнать, стоит ли кушать сало при гипертонии. Продукт содержит в себе вредный холестерин, поэтому при его регулярном потреблении и малоподвижном образе жизни на стенках кровеносных сосудов будут откладываться холестериновые бляшки. Такой процесс будет способствовать нарушениям в циркуляции крови из-за сужения сосудов. В результате можно с уверенностью сказать, что свиное сало повышает артериальное давление, поэтому на этот продукт не стоит налегать гипертоникам.
Показатели АД способны повыситься даже от небольшого безобидного кусочка. Не стоит забывать, что сало – соленый продукт. Как известно, избыток соли задерживает в организме жидкость, увеличивая количество крови, циркулирующей внутри сосудов. Это ведет к росту артериального давления. Поэтому сало рекомендуется кушать при гипотонии (пониженном давлении).
Тем не менее, некоторые специалисты все же рекомендуют есть сало при гипертонической болезни, но в малых дозах – 100 граммов в течение недели. При этом продукт нужно употреблять в первой половине дня, и он должен быть несоленым. Стоит отметить и то, что в сале содержится полиненасыщенная арахидоновая жирная кислота, которая улучшает состав крови, работу сердечной мышцы и головного мозга. Однако больше пользы, чем вреда, от свиного сала получают в том случае, если употребляют его в небольших количествах.
Источник
