Квашеная капуста артериальное давление
Гипертоническая болезнь довольно коварная, и при ней необходимо лечиться комплексно для достижения наилучшего результата. Кроме медицинской терапии нужно правильно организовывать режим питания и выбирать только те продукты, которые будут оказывать позитивное действие на организм. Так в рацион обязательно должна входить квашеная капуста.
Польза квашеной капусты
Согласно общепринятому мнению квашеная капуста является популярным продуктом на нашем столе. Но, тем не менее, капусту квасили еще в далекой древности в Китае и Корее. Это объясняется тем, что данный продукт имеет очень богатый и ценный состав.
Сторонники здорового питания считают квашеную капусту ценным источником витамина С, который является катализатором во многих обменных процессах в нашем организме, а также оказывает благотворное действие на иммунную систему.
В состав этого продукта входят:
- Жирорастворимые витамины;
- Полезные бактерии;
- Витамины В-группы;
- Минеральные вещества.
Особенно ценен витамин U, который способствует восстановлению слизистой оболочки в желудке. Также на фоне приема квашеной капусты значительно улучшается пищеварение и нормализуется баланс микрофлоры в кишечнике.
Квашеную капусту можно принимать людям, страдающим сахарным диабетом, поскольку на уровень сахара в крови существенного влияния она не оказывает.
Капуста квашеная и давление
Этот ценный продукт обладает многочисленными полезными свойствами, поэтому гипертоникам будет также полезен. Большое содержание питательных веществ в капусте поможет справиться с некоторыми хроническими процессами и придаст жизненных сил. Этот эффект также обеспечивается за счет того, что на фоне хорошего пищеварения намного лучше усваиваются витамины и минералы.
Капустный сок помогает снизить артериальное давление. Гипотензивное действие достигается за счет того, что активные компоненты капусты помогают уменьшить количество холестерина в крови. Также благодаря этому происходит лучшее питание сердечной мышцы. Некоторые врачи рекомендуют пить сок для профилактики атеросклероза.
При этом большое значение имеет тот факт, как изначально была приготовлена капуста. От этого будет зависеть, какое количество питательных веществ сохранится и соответственно будет ли польза. Для повышения витаминного состава к белокочанной капусте можно добавлять морковь, яблоки, клюкву.
Также диетологи рекомендуют капусту в качестве источника клетчатки. Она особо ценна для очищения кишечника от шлаков и токсинов. Они, как известно, в свою очередь сильно могут забивать кровь. Также за счет этого снижается общее воспаление в тканях и улучшается обмен веществ.
Квашеная капуста повышает или понижает давление
Многие хотят точно знать, нет ли риска от употребления квашеной капусты при склонности к гипертоническим кризам. На самом деле богатый состав только улучшит самочувствие, повысит эластичность сосудов и даже успокоит нервную систему за счет содержания большого количества магния в соке. Данный минерал уменьшает риск развития инфаркта миокарда, помогает справиться с бессонницей и улучшает выделительную функцию почек.
Витамины же в составе белокочанной капусты и ее сока также благотворно влияют на кровообращение, питание сосудов и клеточный обмен. Без этого невозможна нормальная работа сердца и других органов. На этом фоне обеспечивается также мочегонное и кардиопротекторное действие.
Белокочанная капуста способствует растворению и выведению желчных кислот из организма. Они при избытке негативно действуют на нервную систему, вызывая гипервозбудимость. Также ежедневное включение в рацион квашеной капусты станет отличной профилактикой ишемической болезни сердца и атеросклероза.
Добавление квашеной капусты к различным блюдам позволяет также значительно снизить риск развития раковых опухолей. Так, согласно исследованиям, которые проводились в лабораторных условиях, у хомяков, которых кормили капустой, подавлялся рост раковых клеток.
Но все же полезной в рационе будет любая капуста, даже тушенная и вареная. Главное при этом, чтобы в готовом блюде не было переизбытка соли. Последняя способствует задержке жидкости в организме и дает сильную нагрузку на почки. Этот орган, как известно, и так перегружен при артериальной гипертензии.
Свежие салаты желательно вообще готовить, не подсаливая. Гипертоникам желательно есть как можно больше свежих овощей и фруктов. Эти продукты обогащают организм питательными веществами, улучшают работу ЖКТ, создают легкий мочегонный эффект, тем самым снижая АД.
Когда нельзя есть квашеную капусту при гипертонии
Существует ряд болезней, при которых нежелательно и совсем противопоказано есть квашеную капусту. Это связано с тем, что в ее составе содержится большое количество молочной кислоты. Так, при некоторых заболеваниях обмена веществ она может накапливаться в организме и вызывать болезни суставов, а также мышечную слабость.
Нельзя в ежедневный рацион включать квашеную капусту тем, кто имеет в анамнезе заболевания щитовидной железы и мочекаменную болезнь. Кроме того, квашеная капуста может обострить почечную недостаточность. Если гастрит протекает в остром периоде, то от поедания капусты также следует отказаться.
Рецепты приготовления капусты для снижения АД
Чтобы питание было только с пользой, нужно правильно отнестись к самому процессу приготовления пищи. Существуют большое количество блюд, в которые включена капуста как квашеная, так и свежая белокочанная.
Летний борщ
Большой популярностью на нашем столе пользуется летний борщ. Кроме капусты для его приготовления понадобятся еще большое количество овощей и другие продукты.
Для борща нужны:
- Мука (слегка поджаренная);
- Сливочное или растительное масло (можно сочетать);
- Сметана;
- Картофель;
- Отварная фасоль;
- Томатный сок или паста;
- Зелень (укроп, петрушка);
- Специи (черный перец, лавровый лист, сельдерей, чеснок);
- Морковь;
- Лук репчатый;
- Сладкий перец;
- Свекла.
Для овощного бульона надо отварить нарезанный дольками картофель с морковью и луком. Можно добавить отваренную фасоль. В конце варки положить сладкий перец и капусту, нарезанные соломкой. Чтобы борщ получился вкусным, обязательно надо делать поджарку на сковороде. Припустить в масле измельченные корнеплоды (лук, морковь, свеклу, сельдерей). Чтобы борщ получился наваристым, можно добавить столовую ложку поджаренной на сухой сковороде пшеничной муки. В конце положить томатную пасту или сок, прокипятить и вылить содержимое сковородки в кастрюлю. Для более выраженного аромата можно «под крышку» добавить измельченный чеснок и зелень. Дать настояться не менее получаса. При подаче заправить сметаной.
Квашеная капуста
Для многих блюд и в качестве основного продукта также подойдет квашеная капуста. Для приготовления проверенного рецепта берут 3 кг белокочанной капусты и одну большую морковь. Также понадобятся обязательно специи (лавровый лист и черный перец горошком), многие предпочитают добавлять к положенному рецепту еще и клюкву или яблоки кислых сортов.
Капуста при выборе должна быть довольно плотной, это будет указывать на ее свежесть, а также сочность. Предварительно ее очищают от плохих листьев и хорошо вымывают. Затем шинкуют мелкой соломкой, морковь трут обязательно на крупной терке.
Полученную измельченную массу хорошо перемешивают, соли добавляют из расчета 1 столовая ложка на 1 кг капусты. Далее капусту оставляют в стеклянной или керамической таре на несколько дней, чтобы она пустила сок. В банке ее надо утрамбовать очень плотно, также хорошо использовать гнет. Периодически капуту надо прокалывать деревянной палочкой, чтобы брожение было равномерным.
Температура для квашения должна быть комнатной. В среднем продукт к употреблению будет готов через три дня, когда почувствуется выделение углекислого газа. Квашеную капусту можно добавлять в салаты, винегреты и щи, готовить из нее начинку для пирожков и вареников.
Мясо с овощами
Очень вкусными и полезными рецептами являются те, в которых сочетается мясо с овощами. Гипертоники должны выбирать обезжиренные и легкоусвояемые сорта, например, говядину.
Кусок мяса необходимо хорошо вымыть и затем порезать, после чего его укладывают в кастрюлю для тушения. Отдельно нарезают такие овощи как капуста, морковь, кабачок и брюква. Картофель желательно отварить отдельно, чтобы другие овощи не пришлось долго тушить. Мясо с овощами на стол подается предварительно политое сметаной и посыпанное зеленью.
Профилактика гипертонии
Как уже говорилось, питание имеет большое значение при терапии любой болезни. Гипертоникам следует выбирать только качественные, постные и полезные продукты. В ежедневном рационе должно присутствовать большое количество фруктов и овощей, а вот от употребления насыщенных жиров, копчёностей и сахара следует отказаться.
Важную роль при терапии гипертонии имеет полноценная физическая активность. Если уделить внимание таким видам спорта как бег (энергичная ходьба), езда на велосипеде и плавание, то общее самочувствие значительно улучшится. Такие занятия помогут ускорить общее кровообращение и обменные процессы. Важно при этом также не забывать про полноценный питьевой режим.
Медикаментозная терапия при гипертонии является самым важным и ключевым моментом. При появлении первых признаков необходимо обязательно обращаться за врачебной помощью. Также нужно не забывать, что многие запущенные хронические процессы могут спровоцировать начало артериальной гипертензии.
Многие гипертоники задаются вопросом – можно ли есть квашеную капусту при гипертонии. Ведь этот продукт всегда присутствует на нашем столе и пользуется большой популярностью. Квашеная капуста будет полезна при гипертонии, главное при ее приготовлении соблюдать свою норму поваренной соли и знать во всем меру.
Источник
Как квашеная капуста влияет на величину артериального давления и влияет ли вообще?
Квашеная капуста содержит большое количество компонентов, которые прямо или косвенно могут влиять на артериальное давление. Так, одним из основных ее составляющих является растительная клетчатка. Она способствует задержке холестерина и других липидов кишечнике, благодаря чему те не попадают в кровь.
Кроме того, она содержит большое количество витамина С (или аскорбиновой кислоты). Это вещество не только стимулирует иммунитет, но и способствует укреплению сосудистой стенки, что имеет огромное значение при атеросклерозе.
Еще один компонент, холин (витамин В4) – играет активную роль в метаболизме липидов. Он понижает концентрацию холестерина и транспортных липопротеидов.
Также преимуществом является низкая калорийность продукта – на 100 грамм она содержит лишь около 30 килокалорий. Это содействует профилактике ожирения, диабета и сердечно-сосудистых патологий.
Однако все эти вещества не могут прямо менять артериальное давление и не в состоянии его снизить. Они лишь влияют на факторы риска, которые приводят к развитию гипертонической болезни.
Вместе с тем, в квашеной капусте в очень больших концентрациях содержится компонент, способный непосредственно повышать давление. Это – обычная поваренная соль (NaCl), которая действует следующим образом:
- Высокий уровень натрия вызывает повышенную секрецию гормона вазопрессина;
- Вазопрессин (или антидиуретический гормон) приводит к спазму сосудов – что, конечно же, повышает АД;
- Также данный гормон приводит к снижению вывода жидкости с мочой. В результате увеличивается объем циркулирующей крови, и, как следствие, повышается давление.
Можно ли употреблять квашеную капусту гипертонику?
В свете вышесказанного можно сделать вывод, что при гипертонии есть большое количество квашеной капусты не рекомендуется. Этот продукт приводит к дальнейшему прогрессированию патологии, а также может провоцировать очень опасные гипертонические кризы.
Тем не менее это вовсе не означает полного запрета на блюдо. Вопрос лишь в его количестве и качестве. Необходимо придерживаться следующих рекомендаций:
- употребляйте квашеную капусту с блюдами, которые содержат небольшое количество соли;
- съедайте не более 100 г салата за один раз;
- употребляйте продукт не чаще двух раз в неделю;
- в процессе приготовления салата старайтесь уменьшить количество соли. Вместо нее можно добавить в капусту лимонный сок (или кислоту), которые также обладают хорошими консервирующими свойствами;
- желательно употреблять капусту домашнего изготовления, поскольку только так вы можете гарантированно контролировать количество соли;
- помните, что при гипертонии суммарная дневная доза соли не должна превышать 5 грамм (чайная ложка без верха).
Эти советы касаются лишь первой и второй степени гипертонической болезни. При 3-й, а также в случае частых кризов лучше совсем отказаться от данного блюда, чтобы не спровоцировать осложнения.
Иные противопоказания квашеной капусты
Следует обратить внимание и на другие патологии, при которых противопоказано употребление этого продукта:
-
острый или хронический холецистит (желчнокаменная болезнь); - язва желудка или двенадцатиперстной кишки;
- панкреатит;
- почечные заболевания (гломерулонефрит, мочекаменная болезнь);
- гастроэзофагорефлюксная болезнь;
- гиперацидный гастрит.
Рецепт квашеной капусты без соли
Конечно, это самый идеальный вариант, при котором вы получаете всю пользу от данного продукта и практически полностью нивелируете его негативные стороны. Вкус блюда будет немного отличаться, но это вполне терпимая жертва.
Необходимо заготовить капусту, морковь, воду и пряности по вкусу. Приготовление выглядит следующим образом:
- Нашинкуйте капусту, морковь и поместите их в емкость;
- Немного перетрите их, чтобы овощи пустили сок;
- Добавьте приправ и перемешайте;
- Залейте водой (так, чтобы она лишь немного покрывала капусту);
- Емкость поместите в еще больший контейнер. В него будет стекать сок, вырабатываемый при квашении;
- Накройте банки крышкой, установив сверху пресс;
- Употреблять готовый салат можно уже через трое суток;
- Хранить капусту необходимо в темном прохладном месте.
Свежая капуста при гипертонии
Помимо вышеперечисленных полезных свойств, свежая капуста обладает также мочегонным действием. Благодаря этому она выводит воду из организма, что приводит к понижению объема циркулирующей крови, и вследствие этого, давление падает. Конечно, эффект получается незначительный, но это все же играет роль в лечении гипертонии.
Поэтому свежий овощ можно употреблять при гипертензии без каких-либо ограничений. Встречаются рекомендации пить капустный сок, однако он не содержит клетчатки, так что лучше есть капусту в первоначальном виде, с минимальной кулинарной обработкой.
Выводы
Квашеная капуста при гипертонии относительно противопоказана. Из-за большой концентрации натрий хлорида она приводит к задержке воды в организме, и, как следствие, к увеличению артериального давления. Тем не менее ее можно употреблять в ограниченных количествах, поскольку продукт оказывает позитивное влияние на жировой обмен, нарушение которого является одним из факторов риска высокого АД.
Вместе с тем, свежий овощ применяется для борьбы с ожирением, а также, благодаря мочегонному эффекту, имеет небольшое гипотензивное действие и потому разрешен при гипертонической болезни.
Источник
Кардиология
06.06.2017
Если у человека повышенное или пониженное кровяное давление, ему следует пересмотреть свой рацион питания. Особенно это касается тех, у кого высокий уровень холестерина в крови и есть лишние килограммы.
Есть статистические данные, которые говорят, что каждый килограмм лишнего веса человека, увеличивает показатели его кровяного давления на 1 мм.
Информация, которая необходима гипертонику
Уже давно известно, что есть категория продуктов, которые могут улучшить работу сердца, очистить кровеносные сосуды. Если в ежедневное меню добавить свежих овощей, например, моркови, свеклы, капусты, то высокое давление можно будет понизить.
Чтоб не возникло никаких осложнений после перенесенного повышенного давления, необходимо соблюдать основные правила, а выглядят они так:
- Гипертония, развивается от курения и употребления алкоголя. Кроме того, могут появиться сердечно-сосудистые патологии.
- Необходимо вести здоровый образ жизни. Ежедневно заниматься легкими физическими упражнениями и больше времени проводить на свежем воздухе. Это не только нормализует гипертонический недуг, но и проведет общее состояние организма в тонус.
- Сбалансированное питание. Чтоб ваша еда не приносила вам вред, необходимо знать, какие продукты можно употреблять, а какие нет.
Полезные продукты при повышенном давлении
Первое, что следует понять, это то, что все вкусные продукты, содержат большое количество животного жира, который провоцирует образование холестериновых бляшек. Они откладываются в просвете кровеносного сосуда, перекрывая тем самым ход для кровотока, а это повышает давление.
Из-за этого, врачи рекомендуют своим пациентам придерживаться специальной диеты, в которой нет жирных и слишком калорийных продуктов. В ней содержится большое количество свежих овощей и фруктов, кроме того, врачи советуют пить свежие овощные и фруктовые соки.
Итак, перечень продуктов, которые не рекомендуется употреблять, особенно в большом количестве, потому что они повышают давление:
- Жареное и копченое.
- Наваристый мясной бульон.
- Сладости и мучные изделия.
- Жирное мясо.
- Свиное сало, яйца и сливочное масло.
Кроме того, гипертоникам крайне не желательно употреблять соленую пищу. А бобовым культурам и хлебу следует знать меру.
Правильное питание человека с высоким давлением, должно состоять из таких продуктов:
- Крупы, желательно гречневая, овсяная и пшенная.
- Постные или молочные супы.
- Отварное или запеченное мясо, или рыба.
- Не жирные кисломолочные или молочные продукты.
- Фруктовые салаты либо свежие фрукты.
- Отварные или сырые овощи. К примеру, кабачки, тыква, огурцы, капуста и помидоры.
Влияние квашеной капусты на высокое давление
Многих пациентов интересует вопрос: «Как квашеная капуста может повлиять на организм при гипертонии?»
Большинство пациентов думают, что она также полезна, как и свежая капуста. Однако они заблуждаются, потому что она негативно влияет, на организм человека при высоком давлении. Это мнение диетологов и гастроэнтерологов. Кроме того, что в ней много различных витаминов и полезных веществ, в ней также содержится большое количество соли. Именно она является большим врагом гипертоника. Соль, как известно, задерживает жидкость в организме, из-за этого объем циркулирующей крови увеличивается и давление повышается. У некоторых людей, даже может возникнуть гипертонический криз.
Но если вы уж слишком любите это блюдо, то ее можно употреблять только два раза в неделю, и то, как дополнение к основному блюду.
Однако такое можно назвать исключением из правил и не стоит ей слишком увлекаться. Кроме того, объем соли в других блюдах при употреблении квашеной капусты, следует снизить.
Важные рекомендации в питании и количестве квашеной капусты
- Несмотря на то, что употреблять спиртные напитки при высоком давлении нельзя, врачи рекомендуют красное вино, но не больше двухсот граммов. Оно поможет снизить давление и укрепить стенки кровеносных сосудов. Однако при покупке следует быть внимательным и приобрести настоящее вино, а не дешевую подделку, с большим количеством красителей.
- Потребление соли, не должно превышать пять граммов в день. Вначале будет не очень вкусно, но потом к этому можно привыкнуть. Чтоб добавить различным блюдам пикантности, используют ароматные травы и лимонный сок.
- Во время соблюдения диеты, которую врач назначил при гипертонии, человек начинает терять килограммы. Это особенно порадует тех, у кого есть лишний вес. Это происходит из-за того, что нормализовался водно-солевой баланс, метаболизм, а также уровень сахара в крови.
- Согласно медицинским данным, проводились клинические исследования, которые доказали, что банан прекрасно замещает лекарственные препараты, направленные на лечение повышенной степени давления. Чтоб избавить себя от высоких показателей давления, необходимо в день употреблять по одному.
- Морская капуста. Она способна ускорить метаболические процессы в организме. Если ее употреблять каждый день, можно нормализовать общее состояние и снизить высокое давление.
Теперь понятно, какие продукты можно употреблять при повышенном давлении, а от каких следует отказаться.
Но давайте тщательней рассмотрим квашеную капусту и поймем, как она влияет на организм человека. Способна ли она повысить показатели или понижает давление?
Первое, что полезное делает квашеная капуста, это улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Кроме того, она предупреждает риск появления язвы желудка. Поэтому ее можно употреблять в качестве профилактической меры язвенной болезни. Однако не стоит ею увлекаться натощак, потому что появится изжога. Ее лучше комбинировать с употреблением каши, пюре или хлеба.
Для желудка она полезна тем, что содержит определенные бактерии, которые способствуют его работе. Они поддерживают в нем полезную микрофлору, а это очень важно при дисбактериозе. Кроме этого, она может избавить человека от хронического гастрита, если ее употреблять ежедневно. Но если заболевание находится в стадии обострения, ее лучше исключить из меню.
Также, каждый знает, что в ней содержится больше витамина С, чем в цитрусах, а он полезен, особенно зимой. Если в организме человека, этого витамина в достатке, то его иммунитет всегда будет стоять на защите здоровья. И можно будет не опасаться ни вирусов, ни бактерий. Даже если случиться так, что человек заболеет каким-то серьезным заболеванием, оно пройдет спокойно и без осложнений.
Кроме витамина С, в ней также есть группа В и холин, а он имеет прямое отношение к обменным жировым процессам. Если говорить понятным языком, то квашеная капуста поможет сбросить лишний вес, когда человек придерживается диеты. И это не будет избавление организма от жидкости, он борется именно с лишним жиром.
Также, рассол квашеной капусты поможет при обезвоживании организма. К примеру, его можно выпить утром, после хорошо проведенного накануне праздника. Кроме того, он поможет при сильной усталости, вялости. После его употребления, человек почувствует как силы к нему «возвращаются».
Рассол квашеной капусты, является прекрасным средством, для очищения печени от токсинов. А если взять рецепты народной медицины, то в них рассол применяют, чтоб избавиться от глистов. Рецепт такого лекарства прост: три раза в день перед едой, следует выпивать по пятьдесят граммов рассола. Курс такого лечения составляет четырнадцать дней. Говорят, что таких паразитов выявить довольно тяжело и также сложно от них избавиться, а рассол станет не только результативным способом лечения, но и прекрасной профилактикой.
С помощью рассола можно делать маску для лица. Для этого смочите в нем марлю и положите на лицо, или же воспользуйтесь капустным листом. Держать их следует, не больше двадцати минут, после этого, умойтесь теплой водой. Эффект будет потрясающий. Кожа разгладится и приобретет здоровый оттенок.
Многие специалисты утверждают, что квашеная капуста является прекрасным средством для повышения потенции. Мужчины должны употреблять ее регулярно.
Помимо этого, мнение ученых сходится с тем, что этот продукт следует употреблять людям с раковыми заболеваниями желудка и кишечника.
Женщинам, вынашивающим ребенка, этот продукт помогает справиться с токсикозом. Но и нельзя исключать тот факт, что в ней много витаминов и полезных веществ, которые необходимы плоду для нормального развития.
Однако кроме полезных качеств, квашеная капуста может быть и вредной. Если ее неправильно засолить, в ней будет много соли, которая очень вредна даже для здорового человека, не говоря уже о гипертонике. Помимо этого, после ее употребления может вздуться живот, появиться изжога. Поэтому следует быть аккуратным при употреблении беременным, детям и людям в послеоперационный период.
Кроме того, квашеная капуста имеет свои противопоказания:
- Язвенное заболевание.
- Желчнокаменная болезнь.
- Патологии поджелудочной железы.
- Почечная недостаточность.
- Высокое давление.
- Высокая кислотность желудка.
Источник
