Перловая крупа при повышенном давлении
Можно ли париться в бане при повышенном артериальном давлении?
Многие годы безуспешно боретесь с ГИПЕРТОНИЕЙ?
Глава Института: «Вы будете поражены, насколько просто можно вылечить гипертонию принимая каждый день…
Читать далее »
Артериальная гипертензия (хронически высокое давление) диагностируется при систолическом (нижнем) показателе 140 и выше, а диастолическое значение 90. Патология требует грамотной терапии и изменения образа жизни.
Последний пункт имеет много ограничений для гипертоников. Пациентам рекомендуется оздоровительная диета, отказ от употребления поваренной соли и алкоголя и пр. Соответственно, многие интересуются, разрешена ли баня при гипертонии, можно ли посещать сауну?
НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!
Для лечения гипертонии наши читатели успешно используют ReCardio. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…
В Интернете много противоречивых заявлений, связанных с тем, что посещение русской бани и парилки – это способ терапии практически всех заболеваний, в том числе и гипертонической болезни. Но так ли это на самом деле?
Итак, как может влиять мокрый и сухой пар на состояние гипертоника, давление будет повышаться или понижаться? В каких ситуациях посещение полезно, а когда возбраняется?
Баня и давление
Как уже отмечалось, о совместимости высокого давления, например, 150-152/100-110 и бани мнений много. Несмотря на все утверждения приверженцев нетрадиционного лечения о пользе бани при повышенном АД, вопрос спорный.
Под воздействием влажного пара и высокого температурного режима сердце человека начинает более активно сокращаться, что приведет к повышению артериальных показателей. На выходе получается замкнутый круг.
Интенсивная сократительная способность провоцирует прилив крови в артерии и сосуды, они быстро расширяются, но объем циркулирующей жидкости прежний, соответственно, сердцу нужно сокращаться чаще.
Если такой процесс у здорового человека не вызовет патологического состояния, то с гипертоником картина обратная. Его давление 140/90 (1 степень болезни) может резко подскочить до 160/130, как результат, гипертонический криз.
У людей, страдающих гипертонической болезнью, наблюдается увеличенное сокращение сердечной мышцы. Усиление кровообращения отрицательным образом скажется на функционировании сердечно-сосудистой системы.
Нарушатся обменные процессы, возрастает частота биения пульса до 160-170 ударов в минуту. От этого сердце работает на износ. Причем нагрузка сохраняется и после выхода из бани.
Русская баня без парилки – нонсенс. Однако она категорически запрещена при гипертонии.
Если на фоне 1 и 2 степени можно сделать исключение, врач разрешит хождение в банный комплекс, то при 3 и 4 стадии приятное время препровождение равняется летальному исходу.
Влияние банных процедур на АД
Посещение бани повышает или понижает давление? Гипертоники хотят жить полноценной жизнью, несмотря на свою болезнь, однако многие моменты с постановкой диагноза остаются в прошлом.
Парилка обладает массой преимуществ. Во время нахождения в жарком помещении ускоряется процесс выведения токсичных веществ из организма за счет повышенного потоотделения. Увеличивается частота сердечных сокращений, снижается АД; появляется чувство расслабленности и релаксации. Но все эти пункты применимы только к здоровому человеку.
В бане у здоровых лиц давление начнет снижаться, однако после выхода из теплого помещения оно нормализуется в течение 10-15 минут до требуемых показателей.
Гипертоники, находящиеся в парилке, могут «наблюдать» незначительное снижение артериального давления либо резкий перепад оного. Иными словами, предсказать, как отреагирует организм на процедуру, невозможно.
При резком скачке СД и ДД присоединяются симптомы:
- Головная боль.
- Тошнота.
- Сильная слабость.
Игнорирование ситуации может привести к потере сознания и последующему падению, чреватому травмой.
При 3 и 4 стадии хронической болезни парилка и баня значительно увеличивают риск развития осложнений. А тем, у кого в анамнезе инфаркт либо инсульт – категорически запрещены.
Баня, сауна и стадии гипертензии
Многочисленные исследования доказали, что нагрузки, получаемые гипертоником в сауне – это более щадящий вариант в отличие от бани. При давлении 140/100 мм ртутного столба допустим поход в сауну, увеличение пульса происходит до 110 ударов в минуту.
В сауне сердечно-сосудистая система испытывает меньшую нагрузку, сосуды расширяются постепенно, что позволяет исключить нарушения обменных процессов в миокарде, соответственно, они быстро приходят в норму.
Проанализировав многочисленную информацию, можно заключить, что при 1 и 2 степени ГБ при давлении 140/80 и незначительно выше, посещать «жаркие» места можно. В некоторых случаях это принесет несоизмеримую пользу, когда донимают суставные и мышечные боли.
При этом пациенты должны учитывать систематичность повышения АД, показатели перед процедурой, частоту биения пульса. При относительно невысоких значениях можно париться, употреблять травяной чай, применять гипертонические повязки.
Хождение в баню может оказаться эффективным способом, улучшающим самочувствие и состояние кровеносных сосудов.
Опасность для гипертоников
Как уже отмечалось, СД и ДД может понизиться или повыситься в бане. Поэтому прежде чем идти в такое заведение, пациенту рекомендуется взвесить все плюсы и минусы.
Стабильно высокое АД провоцирует нарушение сосудов, питающих сердце, мозг, органы зрительного восприятия. Они первые «ощущают» негативное влияние болезни, что приводит к атеросклеротическим изменениям, слепоте, инфарктам и инсультам.
При 1 и 2 стадии АГ повреждения органов-мишеней отсутствуют, поэтому посетить баню возможно без негативных последствий. При 3 и 4 степени – риск развития осложнений увеличивается в несколько раз.
Именно под воздействием горячего воздуха внутренние органы испытывают колоссальную нагрузку, и в слабых областях происходит «коллапс». Причем изменения наступают до такой степени быстро, что больной не успеет понять происходящего. Он может просто упасть вследствие сбоя в организме.
Когда у гипертоника давление возросло до 145/130 или выше, выявляется носовое кровотечение, то нужно «радоваться», что кровь вытекает наружу, а не в головной мозг, что чревато инвалидностью и смертью.
Поэтому решение о посещении сауны, бани и парилки каждый принимает индивидуально, учитывая все риски.
Что необходимо учитывать при походе в баню?
Почему не рекомендуют посещать такие заведения, было выяснено. Теперь рассмотрим список советов, которые помогут снизить риск осложнений при их посещении. В первую очередь следует посоветоваться с доктором. Если ГБ осложнена ВСД, то поход категорически запрещен.
Перед посещением рекомендуется провести измерение давления и пульса. Контроль не займет много времени, придаст уверенности, что все в порядке. С собой должны быть медикаменты, обеспечивающие быстрое понижение АД.
Голова является «слабым» местом, нуждающимся в защите. Необходимо надеть войлочную шапку, предназначенную для паровых манипуляций.
Элементарные правила:
- Гипертоникам не рекомендуется ходить в заведение самостоятельно, только с сопровождающим. Это на тот случай, если пациент потеряет сознание и упадет.
- Категорически запрещена резкая смена температурного режима. Например, парилка – холодный бассейн – горячий душ и т.д. Перепады спровоцируют учащенное биение пульса, увеличится нагрузка на сердце, появится боль в области грудины. Давление может подняться.
- Рекомендуется ходить на голодный желудок, либо покушать, но мало. Нельзя употреблять алкоголь, энергетики.
Давление после бани способно подняться, пульс будет учащаться. Поэтому после нее нужно отдохнуть около часа, не нагружать организм. Это необходимо для того чтобы все процессы пришли в нормальное состояние.
Таким образом, банные процедуры влияют на АД по-разному, оно может подниматься, а может резко падать. Как организм отреагирует в той или иной ситуации, предсказать нельзя.
Напитки в бане
Повторим, что алкоголь нельзя употреблять гипертоникам вовсе, а в бане особенно. Некоторые считают, что он помогает снизить АД. Однако этот эффект кратковременный, потом наблюдается резкий скачок.
Идеальный вариант – различные чаи на основе трав. Расслабляет и успокаивает мятный чай, когда причиной гипертензии является психологическая нагрузка. Засыпать в термос 3 ст. ложки сырья, залить кипятком. Запаривать 2 часа.
Хороший сбор для бани, помогающий понизить давление без таблеток. В его состав входят соцветия календулы, корни барвинка, листочки мяты. Сорок грамм смеси заливают 500 мл кипятка, настаивают. За один прием выпивают 50 мл.
При гипертонической болезни результативен сбор из шиповника, плодов рябины, боярышника: на 500 мл воды 100 грамм сырья, настоять в течение часа. Пить как чай.
Лучшее современное средство от гипертонии и высокого давления. 100% гарантия контроля давления и отличная профилактика!
ЗАДАТЬ ВОПРОС ДОКТОРУ
как к вам обращаться?:
Email (не публикуется)
Тема вопроса:
Вопрос:
Последние вопросы специалистам:
- Помогают ли капельницы при гипертонии?
- Если принимать элеутерококк, это понижает или повышает давление?
- Можно ли голоданием лечить гипертонию?
- Какое давление нужно сбивать у человека?
Можно ли употреблять алкоголь при гипертонической болезни?
Этот вопрос будоражит умы всех пациентов. Нередко традиции нашей страны делают из непьющих людей изгоев общества. Но к счастью, гипертоническая болезнь не является той патологией которая требует строгого отказа от спиртного.
До сих пор четкой связи развития гипертензии с алкоголем не выявлено и вряд ли таковая будет выявлена. Существует даже мнение, что бокал настоящего красного вина может способствовать нормализации давления и холестеринового обмена.
НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!
Для лечения гипертонии наши читатели успешно используют ReCardio. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…
Если у Вас нет других заболеваний, то для мужчины допустимая доза алкоголя не должна превышать в сутки 90 грамм (в перерасчет на водку), а для женщин, соответственно, — 60 грамм. Эта доза будет безвредной, однако, не расценивайте это как руководство к действию и не забывайте, что кроме сердца в организме есть еще печень и поджелудочная железа, для которых алкоголь не так уж безобиден. Доказано, что если превышать вышеуказанные дозировки, то гарантировано через 20 лет развивается панкреатит, а через 25-30 лет рак поджелудочной железы.
Кроме того, необходимо соблюдать культуру употребления алкоголя: его нужно употреблять после того, как Вы немного перекусите, а не на голодный желудок.
А вот чего действительно следует избегать, так это «запивания» лекарств алкоголем, так как эффект в таком случае будет непредсказуем, вернее предсказуем — будет плохо, неизвестно только насколько плохо. Поэтому алкоголь и медикаменты необходимо постараться принять с интервалом хотя бы 2-3 часа, если в инструкции к препарату не указано иначе (иногда алкоголь противопоказан!).
Эффективное лечение гипертонии без лекарств за 3 недели
Если рассматривать нетрадиционный способ лечения гипертонии как особую методику, то лечение гипертонии без лекарств за 3 недели может дать желаемый результат. Такой способ лечения требует немало усилий и веры в свои силы. Только при соблюдении всех нюансов можно избавиться от симптомов гипертонии. При лечении гипертонии используются методы, которые, в свою очередь, направлены на устранение причины, способствующей повышению давления.
Диета при гипертонии
Для более эффективного лечения гипертонии без лекарств необходимо придерживаться специальной диеты. Во время лечения необходимо отказаться от соли, так как она задерживает жидкость в организме и таким образом повышает артериальное давление. Ежедневная норма соли не должна превышать ½ чайной ложки. В периоды обострения от соли необходимо отказаться вовсе. Помимо соли, из рациона необходимо исключить:
- какао;
- алкоголь;
- сладкое;
- жирное;
- острое.
Снижению давления способствует творог, вареное говяжье мясо, горох, белок яйца, молочное.
Отдавайте предпочтение фруктам, которые содержат клетчатку. Расширить сосуды и снизить давление поможет красный и черный виноград и виноградный сок. В рационе больного также должны быть витамины С, Е и витамины группы В. Для эластичности сосудов принимайте рыбий жир. Съедая ежедневно по зубчику чеснока, больной избавится от перепадов давления и головных болей. Такой же эффект можно достичь, если больной будет ежедневно употреблять корень сельдерея, приготовленный на пару.
Во время диеты воздержитесь от курения, крепкого кофе и чая. Для нормализации водно-солевого обмена употребляйте минеральные добавки, которые содержат кальций, калий и магний.
Полезные процедуры
От высокого артериального давления поможет избавиться самомассаж. Выполнять такой массаж следует в положении сидя. Мышцы должны быть расслаблены. Поглаживающие движения необходимо начинать со лба и постепенно опускаться к затылку и шее. После чего можно приступать к растиранию плечевого и лучезапястного сустава. Такой массаж избавит от головных болей.
Лечение гипертонии без лекарств не обходится без дыхательной гимнастики и физических упражнений. Уделяя всего 15-20 минут гимнастике, зарядке, уже за три недели можно добиться значительного сосудорасширяющего эффекта. Как можно дольше проводите время на свежем воздухе.
Немаловажную роль в лечении гипертонии играют лечебные ванны. Особую популярность заслужили хвойные, жемчужные, углекислые и сероводородные ванны. Но некоторые из лечебных ванн можно сделать и дома. Например, для приготовления чесночной ванны понадобиться 30-40 долек чеснока. Растолките чеснок в однородную массу и залейте ведром кипятка. Оставьте содержимое на 5-6 часов. Затем вылейте содержимое в горячую ванну. Такие ванны следует принимать 20-30 минут. В борьбе с высоким давлением также эффективными считаются контрастные чесночные ножные ванны. Продолжительность такой процедуры не должна превышать 20-25 минут.
Помимо чесночной ванны можно принимать ванны на основе эфирных масел: ромашки, шалфея, лаванды, герани и майорана. Достаточно добавить пару капель масла в уже подготовленную ванну. Такие процедуры успокаивают, снимают стресс и нормализуют артериальное давление. Эти масла можно использовать для самомассажа грудной клетки. Движения должны быть плавными и несильными. Начинать следует с боков и плавно переходить к области сердца.
Лечение гипертонии без лекарств может привести к желаемому результату, если обратиться к гирудотерапии.
Ни для кого не является секретом, что с помощью пиявок лечили многие заболевания. Этот способ лечения проверен многими десятилетиями, и сомнений в его эффективности не возникает. Гирудотерапия поможет не только вылечить гипертонию, но и улучшить общее состояние в целом. Пиявки высасывают кровь больного и запускают полезные ферменты, которые регулируют уровень артериального давления.
В борьбе с гипертонией особое внимание заслуживает индийская методика, которая состоит в использовании синего йода. Как правило, йод наносят с помощью ватной палочки на специальные участки тела в определенные дни. Методику лечения и принцип нанесения йода должен определить специалист. Дальнейшее лечение можно проводить в домашних условиях.
Рекомендации врачей
Помните, что гипертония — это не болезнь. Повышенное давление указывает на то, что внутри организма есть какая-то причина, которая способствует перепадам артериального давления. Таким образом, необходимо приложить все усилия, чтобы избавиться от основной причины.
При гипертонии, как правило, вместе с синтетическими диуретиками назначают ингибиторы АПФ. Но можно обойтись и без химии и заменить лекарства экстрактом боярышника, который обладает мочегонным действием и снижает объем циркулирующей крови.
При обострении гипертонии не стоит вовсе отказываться от воды. Организм не должен пересыхать. Вместо воды пейте соки из моркови, свеклы, сельдерея или клюквы. Воздержитесь от магазинных соков, так как они содержат много сахара.
При лечении высокого артериального давления можно прибегнуть к рецептам народной медицины. Хотя народные методы лечения и остаются вспомогательными, тем не менее, они являются неотъемлемой частью в лечении гипертонии.
Для приготовления настоя из калины нужно 2 литрами кипятка залить 3 стакана ягод. После того как настой остыл, следует достать ягоды и растереть их с медом. Получившуюся массу вернуть обратно в посуду. Принимать по 1/3 стакана перед приемом пищи три раза в день.
Земляника, красная и черная смородина также эффективно снижают артериальное давление. Ягоды можно перетереть с сахаром и принимать ежедневно по одной столовой ложке после еды.
При гипертонии весьма эффективны лимон и апельсин. Натрите кожуру на терке и смешайте с медом. Принимайте дважды в день по одной чайной ложке. Неплохо помогает настой пустырника. Принимать его нужно по одной столовой ложке 2-3 раза в день.
Кроме того, можно делать компрессы. Смочите марлю или бинт яблочным уксусом и приложите к подошвам ног на 7-10 минут. При высоком давлении залейте 2 ст. л. кукурузной муки горячей водой и оставьте настояться. Выпивать такой настой следует натощак.
Перекрутите 2 кг синего лука. С помощью марли отожмите сок и добавьте в него 300 г меда. Полученную смесь нужно принимать до еды три раза в день. Не менее эффективным считается грецкий орех. Его необходимо размельчить и смешать с медом. Принимать после еды три раза в день.
Источник
Польза перловки для здоровья велика. Это хорошо известно. Но почему это так? И есть ли у перловой каши вред? Устанавливаем правду.
Что это за крупа?
Несмотря на то, что перловка в нашей стране – пища обычная, многих людей продолжает интересовать то, из какого злака делают перловую крупу.
Ответ — из ячменя. Из стекловидных и полустекловидных сортов этой злаковой культуры.
Чтобы получить крупу, семена очищают от внешних оболочек – от шелухи и отрубей. И удаляют зародыш.
По сути, перловка сделана из эндосперма злакового ячменного семени.
Как растет эта культура, можно увидеть на фото.
Существует много разновидностей перловой крупы. В нашей стране наиболее популярны три:
- цельнозерновая крупа – в основном применяют для варки супов и гарниров;
- крупа «голландка» — имеет более мягкую консистенцию и подходит для варки каш;
- ячка – мелко измельченная перловка, которая не была шлифована, также применяется для варки каш.
Состав
Калорийность 100 грамм сваренной на воде перловки составляет 123 ккал.
В этом количестве крупы присутствуют:
- 15% суточной нормы растительной клетчатки;
- 13% марганца;
- 12% селена;
- 10% ниацина;
- 7% железа;
- 6% тиамина;
- по 5% магния, фосфора, цинка и меди;
- по 4% рибофлавина и фолата.
Обилие в составе крупы растительной клетчатки – это одно из основных объяснений того, чем полезна перловка для организма. Нерастворимая клетчатка улучшает пищеварение, помогает контролировать метаболизм сахаров, способствует профилактике сердечно-сосудистых недугов.
Есть ли глютен в перловке?
Да, есть. Поэтому эта крупа категорически не подходит для безглютеновой диеты.
Из этого материала вы можете узнать, что такое глютен, и чем он вреден. А также получить информацию о том, чем отличается истинная непереносимость глютена от простой гиперчувствительности к этому соединению.
Полезные свойства
- Улучшение работы кишечника . Обилие клетчатки в перловке способствует формированию объемных каловых масс и усиливает перистальтику кишечника. Это полезно для нормализации дефекации, устранения запоров. А также для улучшения работы кишечной микрофлоры, которая важна для правильного функционирования ЖКТ.
- Усиление контроля над уровнем сахара в крови . Грубые растительные волокна перловки замедляют переваривание пищи, в частности легкоусвояемых углеводов. И это позволяет избежать быстрого подъема сахара в крови после еды. А, следовательно, и массивного выброса инсулина. Такое влияние перловки важно не только для лечения диабета 2-го типа, но и для устранения резистентности к инсулину, ведущей ко многим болезням, помимо диабета, например, к ожирению.
- Профилактика атеросклероза . Польза перловки в том, что она богата нерастворимой клетчаткой. То есть замедляет не только всасывание углеводов, но и жиров пищи. И это позволяет улучшить липидный профиль, в частности снизить уровень триглицеридов. А также связать в кишечнике избыток холестерина. Несмотря на то, что холестерин пищи редко влияет на уровень этого соединения в крови, для некоторых людей (тех, кто потребляет слишком много жиров) подобное влияние крупы может быть полезно.
Кроме того, в состав перловки входит пропионовая кислота, являющаяся короткоцепочечной жирной кислотой. Это соединение уменьшает активность ферментов печени, ответственных за синтез холестерина. И это уже существенным образом влияет на уровень этого соединения в крови у всех людей.
Еще одна особенность перловой крупы, важная для сохранения здоровья сердца и сосудов, — это присутствие в ней достаточно больших количеств ниацина, тиамина, меди и магния, которые способствуют нормализации артериального давления и оптимизации свертываемости крови.
- Защита от рака . В перловке присутствуют антиоксиданты лигнаны, основным из которых является 7-гидроксиматерезинол. Это соединение помогает поддерживать правильный состав кишечной микрофлоры и благодаря этого снижать уровень хронического воспаления, которое связано с развитием рака и многих других тяжелых недугов.
Также антиоксиданты ячменя увеличивают количество энтеролактонов в сыворотке – веществ, контролирующих уровень половых гормонов в крови, и, следовательно, способствующих профилактике раковых заболеваний, ассоциированных с половыми гормонами (опухолей предстательной и молочной железы).
- Сохранение высокой мозговой активности . В 100 граммах вареной перловки (это меньше, чем 1 стакан) находится 13% дневной дозы марганца. Этот микроэлемент необходим для правильной деятельности нервной системы, в том числе и головного мозга.
- Улучшение состояние кожи и волос . Еще одно объяснение того, чем полезная перловка для организма, особенно для женщин, связано с наличием в ее составе изрядного количества селена – микроэлемента, необходимо для поддержания молодости и здоровья кожи, а также хорошего состояния волос.
Как влияет на похудение?
Положительно.
- Калорийность 100 грамм перловой каши на воде составляет всего 123 ккал. При этом этот продукт прекрасно насыщает, как как снабжает организм значительным количеством нерастворимой растительной клетчатки, которая заполняет собой желудок, ускоряя наступление сытости.
- Благодаря присутствию клетчатки, перловка помогает контролировать уровень сахара в крови и таким образом уменьшать тягу к сладким перекусам и устранять резистентность к инсулину – одну из основных причин набора лишнего веса.
- Нормализация работы микрофлоры кишечника и удаление из организма застарелых каловых масс способствуют устойчивому снижению веса, ибо нарушения в балансе кишечной флоры присущи всем людям, имеющим избыточную массу тела.
- Несут пользу похудению и противовоспалительные свойства перловки, так как набор лишнего веса часто происходит именно на фоне наличия в организме хронических воспалительных процессов, которые протекают бессимптомно.
Перловая диета: придерживаться или нет?
Существует три разновидности так называемой «диеты на перловке». Почему «так называемой»? Да потому, что не существует никакой официально медицински разработанной диеты для похудения на этой крупе. Все подобные диетические рекомендации не имеют никакого научно обоснования. И созданы не профессиональными диетологами, а «девочками с женских сайтов».
Итак, существует три вида диеты на перловке:
- крайне строгая монодиета, при которой в течение нескольких дней советуют есть лишь одну перловую кашу;
- строгая, при которой кашу рекомендовано сдабривать кашу сухофруктами, фруктами или овощами;
- обычное питание для похудения, при котором все гарниры представляют собой только кашу из ячменя.
Так надо ли следовать таким диетическим рекомендациям? Ни в коем случае!
Что касается первых двух вариантов перловой диеты (строго и крайне строго), то они не просто неполезны, они крайне вредны для здоровья. В том числе и для похудения. Так как изматывают человека и физически, и психически. И это приводит к тому, что после окончания диеты, вес начинает стремительно нарастать.
Объясняется это так.
- Резкое ограничение калорий и большей части необходимых организму питательных соединений приводит его в состояние стресса, при котором скорость метаболизма резко падает. Затем, когда питание вновь становится нормальным, скорость обмен веществ еще длительное время остается низкой. И это ведет к быстрому набору лишнего веса.
- Похудение на быстрой и жёсткой перловой диете связано в основном не с расщеплением жиров, а с выводом воды, которая очень быстро возвращается на место.
- Постоянное ощущение голода и сильная усталость, имеющие место на фоне строгой диеты на ячмене, ведут к тому, что после окончания диетической процедуры, измотанный человек срывается. И начинает есть в разы больше.
Если же говорить о третьем варианте диеты, когда перловкой просто заменяют любые другие гарниры, то он не несет какого-то особого вреда здоровью, но и пользы не прибавляет. Так как опять-таки изматывает человека психически — утомительно все время есть одно и то же.
А делать этого совершенно не требуется. Гарнир из ячменя можно заменить гречневой кашей, польза которой для организма не меньше, чем у перловой, и даже больше, или любым овощным гарниром.
Тем более, что перловка – продукт достаточно грубый. Далеко не всем людям он показан в больших объемах.
Из всего сказанного можно сделать такой вывод.
Польза перловки для похудения значительно больше, чем ее вред лишь в том случае, если эту крупу вводят в любую схему научно обоснованного питания для снижения веса. Например, используют для быстрого здорового похудения в домашних условиях. Но ни в коем случае ни следуют экстремальной перловой диете.
Как правильно готовить?
На самом деле ответить на вопрос, как приготовить перловку, чтобы она была полезна, не так-то просто.
Чтобы организм мог усвоить из ячменя все его целебные соединения и не получить вредные составляющие, его обязательно надо вымачивать. А еще лучше проращивать.
Проращивание переводит полезные вещества в перловке в активную форму, которая даем им возможность полностью усваиваться организмом человека. При этом в ячмене снижается содержание антинутриентов – соединений, которые препятствуют перевариванию продукта, ухудшают усвоение витаминов и минералов. Кроме того, в ходе проращивания снижается количество глютена, что также уменьшает вред.
Однако в нашей стране наибольшей популярностью пользуется именно перловка, а не целый ячмень. Перловая крупа не может прорасти, как как лишена и зародыша, и внешней оболочки. Поэтому прорастить ее не получится. А вот провести процедуру вымачивания желательно.
- Крупу моют, перебирают и высыпают в миску или кастрюлю.
- Заливают холодной водой так, чтобы ее уровень был выше уровня крупы хотя бы на 2 пальца.
- Оставляют на всю ночь (минимальное время замачивания составляет 5-6 часов).
- Затем воду сливают, зерна вновь промывают.
Как варить перловку на воде после замачивания?
- Высыпьте прошедшую замачивание крупу в кастрюлю. И залейте холодной водой в пропорции: 1 стакан крупы на 1 стакан воды.
- Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.
- Слейте воду и промойте крупу в холодной воде.
- Залейте крутым кипятком в соотношении 1 к 3 и варите 20-30 минут.
Перловка, сваренная таким образом, получается рассыпчатой и варится совсем недолго – всего-то полчаса. Однако процесс довольно хлопотный. А потому все можно сделать проще, хотя и немного дольше.
Высыпьте перловку, прошедшую процедуру замачивания, в кастрюлю.
Залейте холодной водой в соотношении 1 к 3.
Сколько варить?
Зависит от качества перловки. Обычно от 50 минут на тихом огоньке.
Как сварить перловую кашу без замачивания?
- Тщательно промойте крупу. Лучше всего горячей водой.
- Вскипятите в кастрюле воду. Неважно сколько. Ее все равно придется слить. Побольше.
- В кипяток высыпьте промытую крупу и проварите 2-3 минуты.
- Слейте воду. Промойте крупу и залейте ее горячей водой в соотношении 1 стакан крупы на 3 стакана воды.
- Варите на медленно огне.
Сколько варится перловка по времени без предварительного замачивания?
По-разному. Минимум минут 50. Часто полтора часа. Время варки зависит от качества крупы и температуры в кастрюле, во многом определяемой материалом, из которого она сделана.
Несмотря на то, что правильно сварить перловку без замачивания не так уж и сложно, мы категорически не рекомендуем вам этого делать. Так как польза такой каши будет меньше, а вред больше.
Как приготовить перловку в мультиварке?
Поскольку варится данная крупа достаточно долго, ее удобно готовит в мультиварке.
- Промойте и замочите крупу. Желательно на ночь.
- Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом и высыпьте в нее промытую замоченную перловку.
- Залейте водой в соотношении 1 к 3.
- Выставите режим «гречка» на 1 час.
Если все-таки решили варить без замачивания, выставляйте время приготовления – полтора часа.
Безусловно, перловку можно варить не только саму по себе, но с овощными добавками, например, так.
При воспроизведении рецепта приготовления перлового гарнира, показанного на видео, используйте оливковое масло, а еще лучше сливочное топленое. Только так блюдо получится полезным.
Каков вред крупы?
Противопоказания
- Перловку не рекомендуют есть при грудном вскармливании.
- Жестким противопоказанием является истинная непереносимость глютена и аллергия на эту крупу.
- С осторожностью следует употреблять на фоне приема противодиабетических средств, так как возможно развитие гипогликемии.
Побочные эффекты
Так как в продукте присутствует много грубой растительной клетчатки, обильное включение этой крупы в меню может приводить к метеоризму, болям и тяжести в животе, тошноте и диарее.
Все эти симптомы являются временными. И никакой угрозы здоровью не несут.
Польза и вред перловки для организма: выводы’
Перловую крупу делают из зерен ячменя, освобождая их от внешней оболочки и зародыша.
Калорийность 1 стакана каши, сваренной на воде, составляет 123 ккал.
Продукт обладает массой полезных свойств. Он помогает худеть, защищает от рака и атеросклероза, способствует нормализации работы пищеварительной системы.
Существует и польза для похудения. Но только при разумном включении перловки в рацион питания, а не при следовании экстремально строгим перловым диетам, несущим вред здоровью.
Так как эта злаковая культура содержит в себе глютен, она противопоказана людям, страдающим непереносимостью этого соединения.
Также кашу надо с осторожностью употреблять больным сахарным диабетом (из-за опасности гипогликемии), кормящим мамам и тем, у кого есть аллергия на этот продукт.
Источник