Низкоуглеводная диета аткинса при гипертонии меню
Низкоуглеводная диета аткинса при гипертонии
Низкоуглеводная диета для похудения – далеко не новая мода, это старый, добрый и зарекомендовавший себя метод. Даже недельная программа, судя по тому, о чем повествуют многочисленные отзывы, способна творить чудеса. При соблюдении такой диеты нужна низкокалорийная молочная продукция, мясо, рыба, морепродукты, а также достаточное количество зеленых овощей, богатых клетчаткой, и дополнительная порция творога и отрубей, чтобы избежать запора. Низкоуглеводная диета хороша тогда, когда необходимо пробить фазу плато или сдвинуть с мертвой точки процесс снижения веса.
Диета доктора Аткинса — секрет идеального веса
Какую диету выбрать?
Методика Аткинса предлагает совершенно иной подход к проблеме — резкое ограничение потребляемых углеводов без отказа от жирной пищи. Цель диеты следующая — перестроить обмен веществ так, чтобы организм использовал жиры в качестве главного источника энергии, а не привычные ему углеводы.
К слову, диета доктора Аткинса, пожалуй, самый комфортный и единственный способ быстрого похудения, не ограничивающий калорийность питания. Вы не будете чувствовать голода, так как сможете кушать сытную пищу, и одновременно худеть.
Основные преимущества безуглеводной диеты Аткинса
- Высокий уровень эффективности — за две недели реально похудеть на 7-8 килограммов
- Вы избавляетесь от вредных пищевых привычек и чрезмерной тяги к сладостям
- Белковое питание нормализует уровень сахара в крови
- Питание по Аткинсу улучшит общее состояние организма — с потерей жиров вы избавляетесь от токсинов, которые локализуются в жировых отложениях
- Низкоуглеводная диета Аткинса при гипертонии — одна из методик, которая помогает взять повышенное артериальное давление под контроль
- Диета Аткинса — отличная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний
Противопоказана методика Аткинса в следующих случаях:
- сахарный диабет
- повышенный уровень холестерина
- заболевания почек
- беременность
- грудное вскармливание
В любом случае, до того, как изменить привычное питание, желательно проконсультироваться с доктором.
Методика коррекции веса доктора Аткинса состоит из нескольких этапов:
- Первая фаза — индукция. На этом этапе запускается в организме процесс расщепления жиров. Индукция — самый строгий период, количество потребляемых углеводов сейчас — не более 20 грамм в день. Продолжительность первой фазы — не менее двух недель. В это время начинается стремительная потеря веса. Физическая нагрузка ускоряет процесс сжигания жира.
- Вторая фаза — продолжение потери лишнего веса. Это главная фаза диеты, на протяжении которой плавно снижается вес до желаемого результата. На этом этапе постепенно увеличивается количество допустимых углеводов, при этом контролируется динамика веса — он должен снижаться, в противном случае — уменьшают углеводный лимит. Продолжительность фазы зависит от того,сколько необходимо сбросить лишнего веса .
- Третья фаза — подготовка организма к сохранению веса. Эта фаза начинается после потери необходимых килограммов. Плавно увеличивается суточный лимит углеводов. Цель этого этапа — подобрать оптимальный рацион питания (дана ссылка на расчет индивидуальной потребности БЖУ) и индивидуальное количество углеводов для сохранения стабильного веса.
- Четвертая фаза — сохранение веса. Основная задача этого периода — поддержание достигнутого результата.
Диета Аткинса: продукты разрешенные и запрещенные
Система Аткинса предполагает определенное ограничение в питании, а именно — уменьшение количества углеводов до строго разрешенной нормы. так как весь эффект диеты — в лимитированном потреблении углеводных продуктов.
- Разрешенные продукты: мясо, речная и морская рыба, креветки, мидии, яйца, растительное масло.
- Продукты, разрешенные в ограниченном количестве: несладкая кисломолочная продукция, бобовые, зелень. огурцы. капуста, томаты. кабачки. баклажаны, семечки, орехи.
- Запрещенные продукты: все продукты, которые содержат сахар, хлебобулочные изделия, макаронные изделия, крупы, мюсли, хлопья, соусы, свекла, картофель. морковь. бананы. виноград, клубника, апельсины .
Как сделать диету Роберта Аткинса максимально эффективной?
1. Употребляйте как можно больше чистой воды, ее недостаток замедляет процесс метаболизма в организме (сжигание жира в том числе). Оптимальное количество жидкости — примерно два литра в день. Помните, что запрещены напитки с содержанием сахара.
2. Отдайте предпочтение дробному питанию. Большие перерывы между приемами пищи замедляют обменные процессы. Даже небольшой перекус стимулирует обмен веществ. Не игнорируйте завтрак — утренний прием пищи помогает запустить процесс метаболизма, который замедляется во время ночного сна.
3. Не стоит употреблять углеводные продукты в однокомпонентном варианте (особенно актуально на последних фазах диеты, когда разрешено потребление достаточно большого количества углеводов) — сочетайте их мясными либо рыбными блюдами.
Новая революционная диета Аткинса — это вызов низкокалорийным диетам. прочь «пустые» углеводы, дорогу белкам и жирам! Худейте и будьте красивыми!
Отзыв эксперта
Эффективность диеты Аткинса доказана клиническими исследованиями. Да, от этого действительно худеют. Равно как худеют и от более сбалансированных и лучше переносимых рационов. В питании по Аткинсу в классическом виде есть множество недостатков :
- возможно повышение уровня «плохого» холестерина после нескольких месяцев такой диеты. Доктор-то не запрещает ни жареных уток, ни бекон, ни свинину. Незадачливые последователи этого плана часто оказываются на приеме у кардиолога, и поглощают потом таблетки;
Вывод напрашивается – на низкоуглеводной диете прекрасно теряются мышцы, и чтобы предотвратить процесс, придется заниматься умеренными, но тяжелыми силовыми тренировками;
Понравилась новость? Поделись ей с друзьями:
Диета при гипертонии: полезные советы
Сокращайте потребление мяса и жиров. Не стремитесь сразу радикально изменить свой рацион, продвигайтесь постепенно. Уменьшите потребление жирных продуктов как минимум вдвое и старайтесь есть растительных жиров побольше, а животных поменьше, за исключением рыбьего жира .

Добрый день! Мне 40 лет, рост 178 см, вес 80 кг (был 100, с декабря 2012 года на диете Аткинса). Хочу попробовать схему «кратал+магнеВ6+рыбий жир», но сомневаюсь вот по какой причине: у меня фосфатные камни в почках, можно ли мне принимать магний?

admin Post author 05.08.2013
> можно ли мне принимать магний?
Как правило, если человек худеет хотя бы на 3-5 кг, то у него давление стремительно понижается, практически до нормы. Вы похудели на целых 20 кг, но давление у вас все равно повышенное. Хотя вы точные цифры и не пишете. Это плохой признак. Означает, что у вас в организме есть какая-то серьезная проблема, которая вызывает гипертонию. В такой ситуации добавки вряд ли дадут значительный эффект.
В первую очередь, прочитайте статью “Причины гипертонии и как их устранить. Анализы при гипертонии” и сдайте анализы, которые там перечислены. Может оказаться, что камни затрудняют кровоток в почках и таким образом провоцируют повышение артериального давления. Если так, то когда вы от камней избавитесь, то и давление понизится. Обсудите это с врачом. Можно ли принимать магний — этот вопрос вам лучше тоже задать врачу. В таком деле не полагайтесь на советы из Интернета.
Странно, что врач не возражал против диеты Аткинса. Интересно, как он комментировал, что вы придерживаетесь этой диеты и так значительно похудели?

Спасибо за ответ!
Врач мне даже не посоветовал какую минеральную воду надо пить при моих камнях…
Диета при фосфатах направлена на подкисление мочи, основа мясо, а также крупы. Нельзя практически никакие овощи и фрукты, молочные продукты. Так что диета Аткинса вполне подходит.
Я начинала пить кратал и магне В6, давление почти нормализовалось (редко поднималось выше 130), но потом испугалась. Сейчас немного повысилось, но все равно на порядок ниже, чем было 20 кг назад.

admin Post author 07.08.2013
> Врач мне даже не посоветовал
Из массы людей, которые обладают дипломом врача, хорошо работают только несколько процентов. Если хотите вылечиться — ищите толкового специалиста.
Здраствуйте, меня зовут Валентин. Поехали отдохнуть на западную Украину.там было все нормально,обратную дорогу 1250 км проехал без остановки и через день начало расти давление. Начались головные боли. боли в области сердца в больнице сделал кардиограмму и эхо головы кардиограмма была плохая эхо тоже назначили липразин ас поркам кардиомагнил тиотриазолин никаких улучшений. Поехал на прием к невропатологу. Невропатолог прописали афабазол и глициссед так как нервы в тонусе начались какие-то панические атаки сдал анализ на холестерин он в норме узи сердца в норме почек в норме печень в норме поджелудочная в норме. Эти перечисленных лекарства не помогают давление прыгает в верх. Мне 34 года рост 178 вес 122

admin Post author 29.11.2013
Изучите наши статьи в блоке «Вылечиться от гипертонии за 3 недели — это реально» и выполняйте рекомендации, которые в них изложены.
Не нашли информацию, которую искали?
Задайте свой вопрос здесь.
Как вылечиться от гипертонии самостоятельно
за 3 недели, без дорогих вредных лекарств,
Источник
Краткая характеристика диеты. Тип: низкоуглеводная, белковая. Длительность: от 2 недель до бесконечности. Результаты: от 5 кг за 2 недели. Сложность: средняя.
Низкоуглеводная диета доктора Аткинса находится на пике популярности. Примеры многих звёзд воодушевляют попробовать данную систему, которая позволяет не только терять вес, но и надолго сохранять полученные результаты. Ким Кардашьян, американская актриса и модель, с её помощью привела фигуру в порядок после родов, публикуя отчёты в Twitter. Большой поклонницей методики является Шэрон Осборн — английская телеведущая, писательница, жена знаменитого рок-музыканта. Дженнифер Энистон, голливудская красотка, тоже опробовала данный способ и, по её словам, осталась весьма довольной.
Из истории
Роберт Аткинс — американский кардиолог, с середины XX века занимающийся разработками низкоуглеводной диеты, которая должна была не только способствовать эффективному похудению, но ещё и понижать холестерин в крови. В 60-е годы он проводил многочисленные исследования, которые показывают положительную динамику. Да и сам доктор успешно использовал методику, чтобы привести фигуру в порядок.
Доктор Роберт Аткинс
Разработка становится невероятно популярной. В 1970 году Vogue называет её «диетой года». В 1972 свет увидела книга «Диетическая революция доктора Аткинса» с подробно изложенными принципами методики и описанием результатов исследований.
Спустя 20 лет, в 1992, Роберт издаёт дополненную редакцию «Новая революционная диета доктора Аткинса». В США в начале 2000-х гг. только ленивый не использовал эту методику для похудения. Согласно опросам, каждый 11-й взрослый американец испытывал её на себе.
Любопытный факт. В начале 2000-х гг. в США резко упали продажи шоколадной пасты и риса. В докладах на экономических форумах одной из причин вполне серьёзно называли повальное увлечение диетой Аткинса, у которого эти продукты значатся в запрещённом списке.
Популярность диеты заставила учёных провести ряд исследований о её влиянии на организм. Большинство подтвердило её эффективность в плане снижения веса. Было выяснено также, что она, действительно, нормализует уровень холестерина в крови и давление. Но практически во всех отчётах была оговорка: белковый рацион в течение такого длительного времени увеличивает риск развития заболеваний, связанных с сердечно-сосудистой системой.
Несмотря на это, многие медицинские сообщества (в частности, Американская ассоциация семейных врачей) официально поддержали диету Аткинса как методику гарантированного, безопасного похудения и лечения гипертонии.
По теме: «Американские диеты».
Сущность
Революционной диета Аткинса называется потому, что практически не ограничивает суточную калорийность рациона. Она предлагает резко снизить потребление углеводосодержащих продуктов, увеличить количество белковой пищи и оставить в меню жиры. Знаменитый кардиолог положил в основу своего метода схему сжигания энергии организмом:
- углеводы — чистый источник энергии, легко расщепляются;
- при употреблении пищи, богатой углеводами, организм сжигает именно их, а до жиров дело не доходит;
- как только поступление углеводов ограничивается, следующие на очереди на расщепление — мышечные волокна, но белковая пища уберегает их от этого, поэтому организму ничего не остаётся, как расходовать жировые запасы, запуская процесс кетоза (одно из основных понятий диеты Аткинса).
Однако данная система питания не совсем безуглеводная, как считают многие. В рационе будут присутствовать продукты с определённым количеством углеводов, но при соблюдении двух условий: их минимальное содержание и «чистота».
Для справки. «Чистые» углеводы — ещё одно из понятий диеты. Они не содержат в себе никаких примесей (например, клетчатку или сладкие сиропы). Идеальным «чистым» углеводом является сахар. Поэтому в таблицах, составленных доктором, этот показатель выводится в отдельную графу.
Получается, что калорийность рациона не играет важной роли, а вот подсчётами суточного потребления углеводов, причём «чистых», заняться придётся.
Наличие 4 фаз — ещё одна отличительная черта этой методики:
- Фаза индукции запускает кетоз.
- Фаза снижения веса доводит массу тела до нужного результата.
- Фаза постепенного перехода к стабилизации веса помогает организму адаптироваться.
- Фаза сохранения веса позволяет всегда оставаться в нужной форме.
Каждая фаза длится до достижения определённого результата. Разнообразный рацион, который предлагает диета Роберта Аткинса, позволяет находиться на 4-й фазе всю жизнь, так как она предполагает соблюдение принципов правильного питания.
Показания и противопоказания
Многочисленные исследования подтвердили, что диета по системе Аткинса не только помогает похудеть, но и оказывает терапевтический эффект. Но параллельно она может представлять опасность для здоровья. Поэтому так важно не игнорировать показания и противопоказания для её соблюдения.
Показания:
- ожирение или просто лишний вес (даже у детей);
- гипертония;
- повышенный холестерин;
- пищевые расстройства (в частности, компульсивное переедание);
- нарушение обмена веществ;
- эпилепсия.
Противопоказания:
- психические расстройства;
- заболевания почек и печени;
- проблемы с желудком;
- реабилитация после операции или затяжной болезни;
- ослабленный иммунитет;
- тяжёлые физические нагрузки, профессиональный спорт;
- повышенный креатинин;
- пожилой возраст;
- нарушения гормонального фона.
При сахарном диабете, остеопорозе и заболеваниях сердца без консультации врача и дополнительного медицинского обследования переходить на данную систему питания запрещено. При беременности и лактации разрешение может дать только гинеколог, причём I фаза при данных состояниях недопустима, следует начинать лишь со II.
Плюсы и минусы
Достоинства:
- гарантированный результат;
- постепенное снижение веса не представляет опасности для здоровья и не оставляет растяжек, так как кожа успевает адаптироваться к новым параметрам тела;
- доступность продуктов;
- простота схемы;
- улучшение самочувствия;
- выработка новых пищевых привычек, устранение зависимости от еды;
- улучшение обмена веществ;
- легко переносится;
- сохранение мышечной массы;
- нормализация уровня инсулина и сахара в крови, благодаря чему проводится профилактика сердечных заболеваний и сахарного диабета.
Недостатки:
- длительность;
- тяга к сладостям контролю не поддаётся;
- несбалансированный рацион;
- постоянный подсчёт углеводов, использование таблиц;
- предварительно нужно разобраться с основными понятиями диеты, которые представляют собой сложные биохимические термины: кетоз, «чистые» углеводы и другие;
- внушительный список противопоказаний.
К недостаткам относятся также многочисленные побочные эффекты и осложнения в плане здоровья, которые продиктованы слишком большим количеством белка в рационе и нехваткой углеводов:
- обезвоживание;
- снижение работоспособности, мозговой активности, выносливости, концентрации внимания;
- почечная недостаточность, образование камней;
- кетоацидоз;
- раздражительность, перепады настроения;
- сухость волос и кожи, ломкость ногтей;
- бессонница;
- тошнота, боли в области желудка;
- дефицит кальция, который может закончиться остеопорозом и кариесом.
Если побочные эффекты выражены слабо и не доставляют особых хлопот, диету можно продолжать. Но, если самочувствие ухудшается всё больше и больше, её нужно хотя бы на время остановить, пройти обследование и получить консультацию врача.
Фазы
1 этап
Первая фаза называется индукцией. Она является основой диеты Аткинса. Всем, кому надо избавиться лишь от 5-6 кг, могут ограничиться только ею. Минимальный срок — 2 недели, максимальный — до достижения нужного результата. Её основное назначение — запустить процесс кетоза, активного расщепления жиров.
В день можно употреблять не более 20 г «чистых» углеводов, поэтому список продуктов, которые их содержат, минимален. За 2 недели происходит потеря в среднем 3-4 кг. На данном этапе рекомендуются интенсивные занятия спортом, чтобы ускорить процессы метаболизма и жиросжигания.
2 этап
Вторая фаза предполагает дальнейшее снижение веса (если в этом есть необходимость). Она длится, пока до желаемой цифры не останутся 1-2 кг.
Здесь наблюдается постепенное увеличение количества потребляемых «чистых» углеводов. Повышать их рекомендуется, пока снижается вес. Как только динамика потери килограммов прекратится, нужно остановиться и слегка снизить углеводный лимит, чтобы снова начать худеть. Список разрешённых продуктов немного расширяется.
3 этап
Многие соблюдают только 2 этапа диеты, а потом жалуются, что после возвращения к обычному рациону, все потерянные килограммы вернулись, причём стремительно. Это происходит потому, что методика не была завершена должным образом. Если уж решились худеть по ней, придётся пройти все 4 этапа. Третья фаза обеспечивает как раз переход к стабилизации веса, помогая организму адаптироваться к новым параметрам тела.
Употребление «чистых» углеводов повышаем ежедневно на 10 г. При этом нужно регулярно взвешиваться. Как только килограммы начали прибывать — тут же откатываем углеводный лимит назад и отказываемся от продукта, который ввели в рацион накануне. На данном этапе возможна потеря ещё 1-3 кг, таким образом вы получаете желанную цифру на весах.
Средняя длительность фазы — до 3 месяцев.
4 этап
Фазу сохранения веса трудно назвать диетой, потому что к этому времени у человека полностью сформированы правильные пищевые привычки и организован рацион, при котором набор веса наблюдаться не будет. Есть желание навсегда остаться обладателем стройной фигуры — живите в таком режиме постоянно.
После срыва на любом этапе диеты рекомендуется вернуться на 2 недели к фазе индукции.
Полная таблица продуктов для диеты Аткинса
Таблица 1. Продукты, которые являются основой рациона
Таблица 2. Продукты, которые вводятся в рацион с осторожностью, в ограниченных количествах
Таблица 3. Запрещённые продукты
Рекомендации
Чтобы не нарушать основные принципы диеты, воспользуйтесь рекомендациями специалистов.
Общие советы
Таблицы Аткинса с указанием «чистых» углеводов в продуктах должны быть всегда перед глазами. Подсчёт обязателен. Их количество должно быть равномерно распределено по приёмам пищи. Нельзя за 1 раз съесть все 20 г «чистых» углеводов, что вызовет резкий скачок сахара в крови.
Гарниры из круп и картофеля заменяются овощами в любом виде. Кофе не относится к запрещённым продуктам и не содержит «чистых» углеводов, но он понижает уровень инсулина в крови, что недопустимо. Поэтому его нужно либо ограничить, либо найти аналог (зелёный чай, цикорий).
Обязательно занимайтесь спортом на протяжении всего похудения. Белковая пища и тренировки позволят вам стать обладателем идеальной фигуры. Перескакивать через фазы категорически запрещено.
«Скрытые» углеводы
- Соусы
Содержат крахмал, муку, сахар, поэтому являются высокоуглеводными продуктами. Например, в 1 помидоре всего 2 г «чистых» углеводов, а в томатной пасте их уже 20 г. В горчице — тоже 20 г, в соевых соусах — до 25 г.
- Панировка
Диета Аткинса хороша тем, что разрешает употребление рыбы и мяса, а также различных продуктов из них. Их даже можно жарить. Но как только вы это делаете в кляре или панировке, углеводность блюда начинает зашкаливать. Лучше от них отказаться, по крайней мере, на первых двух фазах.
- Фарш
В магазинный фарш часто добавляется хлеб, а это очень высокоуглеводный продукт, запрещённый для худеющих.
- Лекарства
Жидкие сиропы и суспензии нередко содержат глюкозу, как и желатиновые оболочки капсул, а в таблетках почти всегда присутствует крахмал.
Витамины
Некоторые специалисты утверждают, что диета Аткинса из-за несбалансированного рациона приводит к авитаминозу, поэтому необходимо регулярно пить поливитаминные комплексы. Однако сам разработчик методики так не считал и в своей книге дал подробные наставления, как избежать нехватки полезных веществ посредством разрешённых продуктов:
- для устранения дефицита витамина А в рацион нужно включать как можно чаще рыбий жир, печёнку, сливочное масло, зелень лука, петрушки, щавеля и шпината, из овощей — сладкий перец и капусту;
- витаминов В: свинину, орехи, зелень петрушки и листового салата, сливочное масло;
- C: перец и цитрусовые, черемшу, зелень укропа, петрушки, перья лука;
- D: творог, твёрдые сорта сыра, сливочное масло, желток, разрешённые морепродукты, рыбу, икру, рыбий жир;
- E: яйца, все виды масел, печень;
- F: орехи, рыбий и свиной жир, растительное масло, моллюсков;
- K: зелень шпината и листового салата, все сорта капусты, оливковое масло;
- P: орехи, перец, зелёный и чёрный чай, все сорта капусты, помидоры.
Индикаторные полоски
Индикаторные полоски — инструмент, позволяющий определить наличие кетоза в организме (они показывают уровень кетоновых тел в моче). Продаются в свободном доступе в любой аптеке, стоят недорого. Марки могут быть самыми разными: Ацетонтест, Кетостикс, Кетофан, Урикет и др. Они являются одним из средств контроля за снижением веса на диете Аткинса. Их используют в 1 и 2 фазе, когда расщепление жиров является основным процессом и нужно точно знать, запущен ли он.
Если индикаторные полоски показывают от 2 до 10 ммоль/л кетонов в моче, процесс похудения идёт по плану, корректировать рацион не нужно. Если он повышен, увеличьте количество потребляемой воды. Если цвет индикаторной полоски не меняется в течение нескольких дней, нужно поменьше есть углеводных продуктов.
Острой необходимости в использовании индикаторных полосок нет, чаще всего бывает достаточно показаний весов. Но для более точного контроля протекания кетоза они могут быть полезными.
Если разобраться в сути диеты, понять, как она работает, и следовать всем её принципам неукоснительно, с проблемой лишнего веса можно распрощаться навсегда.
Меню
Примерные меню на 1 и 2 недели на каждый день подскажут, как правильно составлять рацион в соответствии с основными принципами диеты Аткинса. Большинство блюд идут с размерами порций, чтобы не было превышено содержание углеводов. Если их объём не указан, значит, можно есть без ограничений. Но при этом помните, что вы худеете и заканчивать трапезу рекомендуется с лёгким чувством голода.
Меню на неделю
Количество потреблённых «чистых» углеводов указано по дням.
Меню на 14 дней
Меню на месяц
Если вы решили остаться на индукционной фазе на месяц, нужно взять меню на 14 дней и повторить его заново. Если же после 2 недель планируете перейти на II этап диеты, включайте в него дополнительно продукты (указан суточный объём).
Овощи:
- перец — 200 г;
- отварная брокколи — 50 г;
- отварной шпинат — 150 г;
- 1 томат;
- 8 стеблей спаржи;
- цветная капуста — 200 г;
- ½ авокадо;
- 1 луковица.
Молочные продукты:
- сливки более 20% — 100 мл;
- плавленый сыр, фетаки — по 100 г;
- домашний, волокнистый сыр — по 200 г.
Орехи и семена (не более 50 г):
- миндаль;
- семечки;
- жареный арахис;
- грецкие орехи;
- пекан;
- кешью.
Фрукты и ягоды:
- малина, голубика — по 100 г;
- черешня — 50 г;
- дыня — 150 г.
Соки:
- лимонный — 50 мл;
- томатный — 100 мл.
Рецепты
Не забывайте, что диета родом из США, поэтому и рецепты блюд, которые Аткинс рекомендует в своей книге, могут быть несколько специфичными и необычными. Хотя можно найти и адаптированные варианты. Приведённые ниже кулинарные изыски подходят для любого этапа.
Билтонг
- 1 кг говядины без жира и прожилок;
- 2 ст. л. соли;
- 1 ст. л. кориандра;
- 1 ч. л. чёрного перца;
- 1 ч. л. сахарного песка;
- уксус по вкусу.
Говядину нарезать вдоль волокон полосками шириной в 3 см. Приправы измельчить. Обсыпать и натереть ими мясо, плотно уложить его в ёмкость для маринования, поливая уксусом. Закрыть, оставить в холодильнике на сутки. Замаринованное мясо вымочить около получаса в уксусном растворе (соотношение 1:5). Развесить куски в сухом помещении на 5 дней. Нарезать поперёк волокон небольшими кусочками. Хранится без холода до полугода.
Салат с грибами
- 500 г шампиньонов;
- 400 г сыра гауда;
- 4 ст. л. низкоуглеводного майонеза;
- ¼ ч. л. соли;
- ¼ ч. л. чёрного перца.
Отварить шампиньоны, остудить, нарезать их четвертинками, выложить в салатницу. Гауду натереть на тёрке, посыпать грибы. Добавить специи и майонез, перемешать. Подавать сразу.
Белковый суп
- 500 г шампиньонов;
- 1 кг куриной грудки;
- 4 плавленых сырка;
- 4 л воды;
- ¼ ч. л. соли;
- ¼ ч. л. чёрного перца.
Отварить грудку, вынуть. В кипящий бульон заложить нарезанные на четвертинки или пластинками грибы и цельные сырки. Измельчить мясо, опустить обратно в воду. Через полчаса полученную массу охладить, приправить, перемолоть блендером.
Рулетики с паштетом
- 500 г куриного филе (можно грудку);
- 200 г свежих белых грибов;
- 2 ст. л. оливкового натурального масла;
- 100 г бекона;
- 2 луковицы;
- 150 г печёнки из курицы;
- 4 ст. л. сливок;
- 1 ч. л. лимонного, не разведённого водой сока;
- 1 ст. л. желатинового порошка;
- ¼ ч. л. соли;
- ¼ ч. л. чёрного перца.
Половину куриного филе нарезать, промыть, просушить, обжарить на масле. Завернуть в бекон. Луковицы измельчить. Печень порезать на небольшие куски, грибы — пластинками. Эти ингредиенты обжарить до золотистого цвета на масле. Из второй половины куриного филе сделать фарш, соединить с грибами, печенью и овощами. Добавить сливки, сбрызнуть лимонным соком.
Противень обработать маслом, выложить снизу фарш, сверху — беконовые рулетики. Завернуть в фольгу, сделать в ней 3-4 прокола. Запекать час при 180 °С.
Готовый паштет охладить, залить желатином, разведённым в воде, дождаться загустения.
Белковый десерт с какао
- 200 г грецких орехов;
- 10 таблеток любого сахарозаменителя;
- 50 мл растворимого кофе;
- 4 яичных белка;
- 50 г какао-порошка.
Орехи и таблетки измельчить. 150 г орехов и сахарозаменитель смешать с кофе. Белки взбить до состояния густой пены, добавить в основную массу. Нагреть на медленном огне до плотной консистенции. Остудить, сделать шарики диаметром 2-3 см, обвалять в оставшихся орехах и какао-порошке.
Диета Аткинса помогла многим людям по всему миру не только похудеть, но и поправить здоровье. Если вы нацелены на долгосрочный результат, эта методика — именно то, что вам нужно.
Другие авторские диеты:
- доктора Борменталя;
- Монтиньяка;
- Усама Хамдий;
- Кима Протасова.
Источник