Гречка с кефиром и гипертония

Большинство зерновых культур имеет массу полезных свойств, но такого разнообразия, как в гречневой крупе нет ни в одной из них. Древние славяне величали её «богатырская пища». Название придумали неспроста, ведь гречка имеет высокую пищевую ценность и придаёт жизненные силы. Чтобы понять, какую пользу приносит гречка, повышает или понижает давление, необходимо разобраться в её свойствах и составе.

Полезные свойства гречки

Гречку по праву можно назвать королевой всех круп. Ни в одной зерновой культуре нет такого разнообразия полезных веществ. За счёт богатейшего содержания минералов и витаминов гречка способна справиться практически с любым недугом. Её используют для приготовления блюд, целебных напитков и питательных косметических средств. Гречка имеет массу полезных свойств:

• Улучшает состав крови и пищеварительные процессы;
• Повышает сопротивляемость организма к вирусам;
• Улучшает работу сердечно-сосудистой системы;
• Повышает эластичность и выносливость кровеносных сосудов;
• Снимает изжогу и вздутие живота;
• Снижает уровень холестерина в крови;
• Выводит излишки жидкостей из организма.

Химический состав

В таблице представлена лишь малая часть полезных компонентов, на самом деле их насчитывается гораздо больше.

Как влияет на давление?

Снижению артериального давления способствуют такие компоненты, как витамины группы B, марганец, железо и фосфор. Именно эти вещества помогают укрепить стенки сосудов, вывести излишки холестерина и насытить кровь кислородом.

Кроме того, в составе присутствует фолиевая кислота, она благоприятно воздействует на тонус сердца, стимулирует кровообращение и защищает кровеносные сосуды от ломкости.
Гречка не только понижает кровяное давление, она способна нормализовать его и удерживать в нормальном состоянии не допуская скачков. При гипотонии крупа не поднимает давление, поэтому при пониженном АД, каша будет просто как поддержка для организма.

Как употреблять при гипертонии

Чтобы понизить артериальное давление гречневую крупу необходимо употреблять на постоянной основе. Одноразовый приём, к сожалению, ничего не решит. Помимо того, что гречка способствует улучшению работы АД, она ещё показывает хорошие результаты в борьбе с лишним весом.

Врачи рекомендуют употреблять гречку в течение двухнедельного срока. За день необходимо съедать не меньше 20—25 столовых ложек за несколько приёмов. Лучше употреблять гречку при повышенном АД утром, в обед и вечером.

Чтобы крупа сохраняла максимальное количество веществ, её рекомендуют не варить, а заваривать крутым кипятком на 2—3 часа и после этого употреблять. Хорошей компанией для гречневой каши станут:

• Яблоки;
• Йогурт без добавок;
• Обезжиренная кисломолочная продукция;
• Напитки из сухофруктов.

Рецепты с гречкой от гипертонии

Народная медицина насчитывает множество целебных составов, ниже представлены наиболее результативные из них:

• Кефир с гречкой при повышенном АД. Чтобы сделать целебную кашу, нужно насыпать в стакан гречку на 1/3 от объёма ёмкости, залить кефиром и поставить в холодильник на 8—10 часов. Для гипертоников это самый лучший завтрак, который только может быть. Каша понижает кровяное давление, но её нужно употреблять ежедневно, на протяжении двух недель;
• Гречневая мука на кефире с яблоком. Не менее полезна гречневая мука. Продаётся в любом отделе с диетическим питанием. Чтобы приготовить лекарство, нужно заварить крутым кипятком 3 столовые ложки муки, а после того, как каша остынет, добавить в неё 1 столовую ложку тёртого яблока;
• Лечебная каша с мёдом и корицей. Поместить в ёмкость 3 столовые ложки гречневой крупы, добавить 1 десертную ложку натурального мёда, небольшую щепотку корицы и залить тёплым обезжиренным кефиром. Настаивается смесь 4—5 часов, а затем принимается в несколько приёмов. При стабильном высоком давлении можно увеличить дневную норму до пяти столовых ложек. Лучше всего принимать утром, в обед и вечером.

Полезные советы

Чтобы польза была максимальной необходимо правильно использовать и применять тот или иной продукт. Это касается и гречневой крупы.

1. Больше будет пользы от свежей, а не обжаренной. Определить это можно по цвету. Свежая крупа будет более светлая, возможно, с зеленоватым оттенком. Именно в такой гречке содержится больше всего полезных веществ;
2. Чтобы не перегружать организм, последний приём каш от высокого давления во время гречневой диеты должен быть за 4 часа до сна.

Противопоказания

Прежде чем применять гречневую диету, ознакомьтесь с противопоказаниями:

• Заболевания ЖКТ;
• Тяжёлые болезни сердечно-сосудистой системы;
• Сахарный диабет;
• Нарушение обмена веществ.

Диеты не каждому человеку под силу. Многим людям крайне сложно перестраиваться с обычного рациона на более щадящий. На самом деле если задуматься о пользе данного метода, то, наверное, лучше всё-таки набраться силой воли и приступить к терапии. Гипертония — такое заболевание, которое не терпит отлагательства и требует своевременного лечения. Если у вас не имеется противопоказаний к гречке, то стоит задуматься о применении лечебной диеты и начать оздоровительный курс.

Артериальная гипертензия входит в десятку самых распространенных заболеваний. По статистике, каждый четвертый человек на Земле страдает повышенным давлением. Для таких людей актуален вопрос, как быстро понизить давление в домашних условиях, как вылечить артериальную гипертензию и предупредить опасные последствия этого заболевания для организма.

Специалисты советуют корректировать артериальное давление (АД) не только медицинскими препаратами, но и изменением образа жизни. Первое, что надо сделать, — наладить рацион. Существует перечень продуктов, которые диетологи рекомендуют употреблять людям с высоким АД. В этом списке есть гречневая крупа.

Как влияет на давление гречневая крупа

Гречка — один из продуктов, которые благоприятно воздействуют на здоровье в целом, функции и состояние отдельных органов и систем. Природа щедро наделила крупу витаминами, минералами, аминокислотами и другими ценными для человека веществами, благодаря чему регулярное употребление гречневой каши поддерживает жизненно важные системы организма.

Один из самых важных эффектов крупы — нормализация показателей артериального давления, приведение в норму функций сердца и сосудов. Гречка способствует понижению давления. Она обладает мочегонным действием — выводит натрий, хлор, магний пропорционально увеличению объема мочи, уменьшает осмотическое давление внутриклеточной жидкости.

Для справки. Есть много информации о том, что гречка поднимает давление. Такое утверждение необоснованно. Это может быть единичный случай, и то, скорее всего, повышение показателей АД связано с употреблением гречневой крупы в сочетании с другими продуктами, которые нормализуют сниженное АД.

Механизм воздействия

Принцип воздействия гречневой крупы на высокие показатели АД связан с мочегонными свойствами биологически активных компонентов состава. Как было сказано выше, они тормозят реабсорбцию воды и солей в канальцах почек, увеличивают их выведение с мочой, повышают скорость образования мочи.

Витамины группы В вместе с аскорбиновой кислотой улучшают состояние сосудистых стенок и капилляров, повышают их плотность и эластичность, снижают проницаемость. В гречке много флавоноидов, которые обладают выраженными антиоксидантными свойствами, защищают клетки от поражения свободными радикалами.

Гречка при гипертонии ценится за наличие в составе витамина Е. Он укрепляет мембраны эритроцитов, поддерживает обмен веществ в сердечной мышце, улучшает свертываемость крови, приводит в норму процессы циркуляции крови, снижает уровень глюкозы и плохого холестерина.

Употребляя гречку, можно не опасаться за дефицит калия в организме. Этот макроэлемент отвечает за сокращение и расслабление мышц, что выступает регулирующим фактором АД. Его недостаточное поступление приводит к стойкому повышению артериального давления, а последнее может стать причиной сердечной недостаточности, инсульта, заболеваний печени.

Опасность развития гипертонической болезни связана с ограниченным поступлением в организм хрома и селена. Гречка в некоторой степени способна восполнить потребность в этих микронутриентах, что служит хорошей профилактикой сердечно-сосудистых патологий, в том числе артериальной гипертензии.

Еще одно полезное свойство гречки, как для гипертоников, так и для абсолютно здоровых людей — положительное воздействие на состояние иммунной системы. Комплекс витаминов и минералов повышает сопротивляемость организма инфекциям, уменьшат риск развития заболеваний, что особенно ценно при наличии вредных привычек.

Отсутствие физических нагрузок и лишний вес — один из факторов риска развития гипертонической болезни. Гречка и здесь может быть полезной. Ее очевидное преимущество — низкая калорийность. В процессе кулинарной обработки калорийность сырой крупы снижается на треть и после приготовления составляет всего 101 ккал на 100 г. В зернах практически нет жиров, зато они богаты белками и углеводами, которые нужны организму для насыщения.

Гречневая каша питательна, позволяет насытиться одной небольшой порцией, благодаря чему отпадает потребность в дополнительных перекусах, не происходит накопление жира. Большинство макронутриентов усваивается организмом на протяжении длительного времени, насыщая человеческое тело энергией, при этом углеводы не превращаются в новые жировые запасы.

Зерна содержат в составе много растительной клетчатки, которая хорошо очищает пищеварительный тракт, удаляет из организма лишнюю жидкость, шлаки и токсины, нормализует обмен веществ, улучшает пищеварение. Также клетчатка повышает выносливость и работоспособность, стимулирует двигательную активность, благодаря чему энергии расходуется больше, нежели поступает с пищей; организм утрачивает жировые запасы, масса тела уменьшается.

Факт. Специалистами доказано, что каждые 10 кг лишнего веса увеличивают давление на 10 мм. рт. ст.

Можно ли употреблять при гипертонии

Гипертоникам рекомендуют обязательно включить крупу в повседневный рацион, так как гречка понижает давление. Крайне важно при высоком давлении контролировать уровень кальция, калия, хлора, селена, магния, марганца, витаминов группы А, В, С и прочих компонентов, которые обеспечивают адекватную работу сердца, благоприятно влияют на состояние крупных и мелких сосудов.

Таким образом, систематически употребляя гречку, можно поддерживать приемлемый уровень АД и предупредить развитие возможных осложнений. К тому же, в отличие от медицинских препаратов, продукт действует очень мягко и практически не вызывает негативных реакций организма.

Рецепты с гречкой при гипертонии

Полезные свойства гречневой крупы зависят от разных факторов: сорта, качества зерна, способа кулинарной обработки, сочетания с другими продуктами. Гречка поступает в продажу в четырех формах: ядрица, сечка, смоленская крупа (мелкое зерно) и гречневая мука. Наиболее подходящая в плане полезности для организма ядрица. Это крупа из цельного, нераздробленного зерна, в процессе обработки которого снимается только поверхностная оболочка, поэтому все ценные вещества остаются в составе.

Предпочтение следует отдавать крупе высшего сорта от проверенных производителей. Чтобы быть уверенным в качестве зерна, выбирайте гречку в прозрачной полиэтиленовой упаковке. Она предотвращает отсыревание, позволяет визуально оценить целостность зерна и цвет, увидеть мусор и насекомых.

Совет. При покупке крупы обращайте внимание на ее цвет. Качественный продукт светло-коричневый или зеленый — это отдельный тип гречки. Чем темнее цвет крупы, тем более глубокой термической обработке она подвергалась, что свидетельствует о снижении содержания полезных веществ.

Большую ценность для организма представляет не вареная гречка, а запаренная на ночь кипятком. В таком виде она максимально сохраняет полезные для организма витамины, микро- и макроэлементы.

Как запарить гречку:

1. Предварительно перебрать стакан крупы, очистить от посторонних примесей, промыть до прозрачной воды.
2. В герметичную емкость с крышкой или термос засыпать крупу, залить 400 мл кипятка. Объем воды можно регулировать в зависимости от желаемой консистенции. Чем меньше кипятка, тем более рассыпчатая каша получается.
3. Кастрюлю или термос плотно закрыть. Если вы используете кастрюлю, сверху еще укутать теплым пледом, и оставить зерна на ночь доходить до кондиции.

Еще один важный момент — пищевое сочетание. Необходимо грамотно сочетать гречку с другими продуктами, чтобы не спровоцировать брожение в кишечнике, ощущение тяжести, вздутие живота и другие неприятные симптомы со стороны пищеварительной системы.

Хорошо сочетается гречка с кефиром:

1. 200 г гречки промыть до прозрачной воды.
2. Крупу залить 400 мл кефира комнатной температуры. Настаивать в тепле под крышкой всю ночь.
3. В готовую кашу по желанию добавить 1 ст. л. меда или сухофрукты.

Следующий рецепт — вегетарианский гречневый суп.

Ингредиенты:

• овощной бульон — 2 л;
• крупа ядрицы — 100 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• некрупная морковь — 1 шт.;
• куриное яйцо — 1 шт.;
• картофель — 400 г;
• масло растительное — 1 ст. л.;
• соль по вкусу;
• огородная зелень: петрушка, укроп.

Приготовление:

1. Крупу перебрать, тщательно промыть.
2. Морковь натереть, лук порезать тонко полукольцами, картофель — небольшими кубиками.
3. В кипящий бульон добавить лук, морковь, крупу. Через 5-10 минут засыпать картофель. Варить на медленном огне, пока овощи не станут мягкими.
4. За 5 минут до готовности влить сырое куриное яйцо, постоянно помешивая. Добавить растительное масло и соль по вкусу.
5. Блюдо засыпать мелко нарубленной зеленью, еще раз закипятить.

На второе можно подать гречневые котлеты.

Продукты:

• гречка — 200 г;
• филе курицы или индейки — 0,5 кг;
• яйцо куриное — 2 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• грибы — 200 г;
• мука овсяная — 50 г;
• соль по вкусу;
• зелень.

Как приготовить котлеты из гречки:

1. Ядрицу предварительно запарить в кипятке на 4 часа или отварить.
2. Порезанное кусочками филе птицы, лук, грибы, готовую кашу засыпать в чашу блендера, взбить до однородной консистенции.
3. В фарш добавить соль, яйца, овсяную муку, хорошо перемешать.
4. Из фарша сформировать котлеты, обжарить их на антипригарной сковороде без добавления масла или запечь в духовке. Подавать с обезжиренной сметаной или йогуртом без сахара.

Вред и противопоказания

Несмотря на все полезные свойства крупы, длительное и чрезмерное употребление в пищу гречки грозит снижением концентрации в крови ионов натрия и хлора. Низкая концентрация хлора в крови проявляется тошнотой, рвотой, слабостью, мышечной болью и судорогами, жаждой, сухостью во рту, изменением настроения.

При дефиците натрия в крови наблюдается быстрая утомляемость, судороги, повышенная возбудимость, спутанность сознания. При индивидуальной непереносимости гречневой крупы возможны аллергические проявления: сыпь, зуд, покраснение и шелушение кожи.

Употребление гречки в чрезмерном количестве требует контроля над показателями состояния водно-электролитного баланса. В группе риска пациенты с:

• патологиями сердечно-сосудистой системы в стадии обострения;
• нарушениями в работе печени;
• заболеваниями мочевыделительной системы тяжелого течения;
• замедленным обменом веществ;
• сахарным диабетом.

Полностью исключить гречку из рациона необходимо при аллергии на продукт, ограничить ее потребление — при пониженном артериальном давлении.

Мнения врачей

Гипертония — серьезное заболевание. При его длительном течении развивается хроническое поражение сосудов, печени, почек, сердца, органов зрения. Полностью излечить болезнь невозможно, а вот предупредить дальнейшее развитие и уменьшить частоту возникновение кризов можно. Один из таких методов — коррекция питания.

Избежать повышения АД можно при приеме специальных продуктов, содержащих пищевые волокна, полиненасыщенные жирные кислоты и растительный белок. Все эти и другие ценные для организма человека вещества есть в гречневой крупе.

Кардиологи советуют включить гречку в повседневное меню как хорошее средство профилактики повышения давления. Но это не означает, что проблема высокого давления решена. Для достижения стойкой ремиссии недостаточно только постоянно употреблять в пищу гречку.

Необходим комплексный подход, применение медицинских препаратов, а продукты, понижающие давление, в том числе гречневая крупа, — лишь часть лечения.

Заключение

Гречка не только невероятно полезна, но и обладает лечебными свойствами. Регулярное ее употребление в пищу может уменьшать высокие показатели артериального давления. Крупа богата антиоксидантами, которые расслабляют клетки внутри кровеносных сосудов и сердце, защищают от повреждения свободными радикалами. Благодаря такому воздействию сосуды становятся более прочными и эластичными, что ведет к снижению артериального давления.