Диета dash питание против гипертонии

Один из самых важных факторов, который входит в комплексную терапию при повышенном давлении — это немедикаментозный метод. Негативные факторы способствуют понижению адаптационных возможностей организма и провоцируют стойкое хронически повышенное артериальное давление.

Согласно проведенным исследованиям, правильно подобранное питание способствует стабилизации давления, позволяя понизить показатели тонометра до возрастных норм. Dash диета при гипертонии разработанная американскими диетологами считается наиболее эффективной и дает удивительные результаты. Проанализируем основу диеты от давления вместе.

Описание и применение

В конце прошлого века кардиологи США разработали особую систему питания для лечения людей, страдающих повышенным давлением и назвали ее диетическим подходом к прекращению гипертонии или сокращенно Даш диета. Так, что это за диета, каковы ее особенности и почему ее рекомендуют при гипертонии?

Особенность диеты Даш:

• сбалансированное питание;
• упор на клетчатку;
• обогащение организма K, Mg, Ca;
• ограничение соли;
• потребление жиров сведено к минимуму;
• суточная норма пищи строго прописана;
• обеспечен постепенный переход к новой системе питания.

Чем полезна Даш диета?

1. Понижает уровень холестерина.
2. Улучшает работу сердечно-сосудистой системы.
3. Нормализует кровообращение и показатели глюкозы.
4. Предотвращает риск развития раковых заболеваний и сахарного диабета II типа.
5. Притупляет голод.
6. Закладывает фундамент правильного питания.
7. Гарантирует снижение веса.
8. Стабилизирует показатели кровяного давления.

Противопоказания

Даш диета целенаправленно работает на улучшение самочувствия и здоровья, по этому большинству кажется, что она не имеет противопоказаний к применению, однако, это большая ошибка.

Противопоказания:

• Гипотония. Именно эта категория людей открывает список противопоказаний, так как основная цель диеты — борьба с гипертонией.
• Диабет. В связи с тем, что в меню диеты включены сладости, и она содержит достаточное количество углеводов, применять ее диабетикам без специальной корректировки, придерживаясь классической формы, запрещено.
• Беременность и лактация. Женщинам в период лактации либо вынашивающим плод, запрещено применение диеты, которая ограничивает до минимума животные жиры. Это грозит развитием патологий у плода.

Список пополнили и люди с плохим зрением, заболеваниями суставов и нервными расстройствами. Применение диеты, в которой содержание животных жиров сведено к минимуму, способно спровоцировать:

• сухость кожи;
• агрессию;
• боли в суставах;
• снижение внимания;
• упадок сил;
• проблемы со зрением.

Основы диеты

Все продукты, рекомендованные лечебной диетой, помогают стабилизировать артериальное давление, снижая риск развития инфарктов и инсультов.

Даш диета не исключает употребление нежирного мяса — это источник белка. Однако в рационе должны присутствовать овощи, фрукты и злаки в достаточном количестве. Именно они являются источников витаминов и микроэлементов, а также поставляют растительные волокна для активной работы кишечника.

Потребление сахара и животных жиров сводится к минимуму, так как они способствуют образованию холестериновых отложений и провоцируют возникновение заболеваний кровеносной системы и провоцируют повышение артериального давления.

При гипертонии необходимо сократить количество соли и увеличить объем выпиваемой жидкости. Это снижает риск появления отечностей и улучшает работу почек, стабилизируя артериальное давление.

Полное исключение или чрезмерное ограничение NaCl опасно. Солевой режим здорового человека – 5-6 г/сутки.

Четкое соблюдение принципов диеты гарантирует успех и оздоровление организма. Для этого необходимо:

• поделить рацион на 5-6 порций. Это позволит: облегчить работу пищеварительной системы, увеличит скорость обменных процессов, предотвратит скачки артериального давления и понизит уровень глюкозы в крови;
• отдать предпочтение диетическим сортам мяса;
• исключить из меню насыщенные жиры животного происхождения;
• при готовке применять растительные масла: оливковое, льняное;
• дозировать количество соли. Гипертоникам сократить ее потребление до 1,5-3 грамм в сутки. Отдать преимущество морскому аналогу;
• увеличить питьевой режим, выпивая не менее 1,5-2 литров чистой воды в сутки;
• отказаться от жареных блюд, в пользу вареных, запеченных или приготовленных на пару;
• полностью исключить из рациона: фастфуд, кондитерские изделия, газированные напитки, мясные и рыбные изделия заводского производства, а также полуфабрикаты и маринады;
• повысить акцент на бобовых, злаковых, зерновых продуктах питания, а также свежих овощах и фруктах;
• не превышать суточную норму — 2000 калорий.

С чего начать — советы новичкам

За несколько дней до начала применения Даш диеты желательно завести блокнот, в который вписывать все, что было съедено на завтрак, обед, ужин, а также в промежутках между приемами пищи. Анализируя записи, проще внести коррективы в меню, постепенно заменяя излюбленные блюда до полного соответствия с принципами диеты от давления. Как видите, резко начинать менять привычки и жизнь не придется. Приведем в качестве примера несколько советов, которые помогут изменить рацион:

• в рационе мало овощей, добавьте одну порцию на ужин или в обед;
• нет фруктов, добавьте их в перекус между обедом и ужином;
• читая состав продуктов, выбирайте те, которые не содержат консервантов, красителей и ароматизаторов;
• постепенно вводите молочные продукты, с небольшим содержанием жира — кефир;
• замените каши быстрого приготовления на цельнозерновые;
• в зимний период используйте замороженные овощи, фрукты, ягоды;
• добавьте в меню орехи, семена и бобовые.

Однако это еще не все рекомендации. При переходе на диету Даш при гипертонии следует одновременно начать снижать калорийность пищи, для этого:

• употребляйте больше фруктов, вместо привычных сладостей. Это позволит сэкономить 200 ккал;
• применяйте овощи в виде гарнира — 50 ккал;
• обезжиренные либо маложирные продукты снизят калорийность на 70 ккал.

Понизить калорийность можно заменив объем порций, используя тарелки меньшего диаметра и выпивая до 1,5 литра воды в течение дня.

Список продуктов

Разрешенные

• плоды семейства бобовых и злаковых;
• овощи и фрукты;
• орехи, семена;
• молочные продукты с жирностью не более 1,5%;
• нежирные мясо, рыба и морепродукты;
• хлеб: ржаной, цельнозерновой, бездрожжевой, с отрубями;
• сок лимона, горчица, уксус в виде специй и салатных заправок.

Запрещенные

• алкоголь и газированные напитки;
• маринады и соленья;
• жирные молочные продукты;
• жирное мясо, колбасы, сало, консервы, копчения;
• жирная рыба;
• сыры;
• выпечка, пшеничный хлеб;
• сахар и сладости;
• фастфуд и полуфабрикаты;
• кофе и какао.

Ограничить потребление

• соли и специй;
• хлеба;
• сливочного масла;
• икры рыб.

Меню Dash диеты при гипертонии

Несмотря на то, что Даш диета превосходно применяется для снижения веса, главное, ее назначение — борьба с гипертонией. В связи с этим не стоит удивляться, что меню ее разнообразно. Ежедневный рацион от повышенного давления не должен превышать 2500 ккал.

Ниже представлено меню на неделю:

Понедельник и Четверг

Вторник и Пятница

Среда и Суббота

Воскресенье считается свободным, но соответствует рамкам диеты. Составляют его самостоятельно, используя вышеприведенные примеры меню. Главное условие, все упомянутые молочнокислые продукты не должны превышать жирности 1,5%.

Продукты с повышенным содержанием жира провоцируют повышение артериального давления.

Для того чтобы Даш диета принесла пользу и вы смогли быстрее пройти адаптацию и придерживаться ей постоянно, при приготовлении блюд старайтесь использовать травы и специи, которые придадут пище неповторимый вкус.

Употребление алкоголя повышает артериальное давление, провоцируя развитие заболеваний сердца и сосудистой системы, печени, мозга. Однако диета позволяет употреблять алкоголь в ограниченном количестве, но не более одной порции напитка для женщин и двух для мужчин.

Полезное видео

На видео ниже вы можете узнать дополнительную информацию о Даш диете:

В заключение хотелось бы подчеркнуть, что Даш диета не несет строгих ограничений и не противоречит рекомендациям медиков. Конечно, как и в любой диете имеются ограничения, и вам придется отказаться от некоторых излюбленных блюд.

Примеры ежедневного меню, приведенные выше, говорят сами за себя: пища богата клетчаткой, способна обеспечить насыщаемость и содержит минимальное количество калорий. Именно это и способствует стабилизации кровяного давления и избавления от гипертонии.

Слова древнегреческого целителя и философа Гиппократа о том, что здоровье человека зависит от еды, которую он употребляет, не потеряли своей актуальности. Этот постулат доказан медицинской практикой. Комплекс терапевтических мероприятий обязательно включает диетическое питание. Гипертония – распространенный недуг. У 30% населения планеты фиксируется стойкое повышенное артериальное давление. Правильно составленный рацион оказывает терапевтическое действие. Существуют специальные диеты, которые облегчают и стабилизируют состояние больного при гипертонии.

Что такое DASH диета при гипертонии

Некоторые продукты питания и блюда категорически противопоказаны гипертоникам. Специальная диета для снижения артериального давления разработана американскими учеными, она эффективно работает не только для нормализации состояния при гипертонии. Ее используют в профилактических целях и для лечения других заболеваний:

• ожирение;
• избыточный вес;
• инсульты;
• высокий холестерин;
• атеросклероз;
• сахарный диабет второго типа;
• нарушение обмена веществ.

Название «DASH» представляет собой аббревиатуру английского словосочетания. Оно переводится, как «подходы к питанию для остановки гипертонии». Основной принцип, положенный в основу построения диетического меню очень прост – исключить продукты, которые провоцируют скачки артериального давления. ДЭШ диета пропагандирует здоровое питание. Из рациона полностью исключается «мусорная» еда.

Кроме снижения давления ДЭШ диета полезна и при других заболеваниях. Ограничение соли и усиленный питьевой режим полезны при камнях в почках. Полноценные белки в постных сортах мяса птицы, кальций в твороге и сыре укрепит кости. При ишемической болезни сердца благотворное действие на организм оказывают витамины, которые содержатся в свежих овощах и фруктах. Сбалансированный рацион по белкам, жирам и углеводам оказывает общеукрепляющее действие.

Как работает диета

Продукты, которые входят в лечебную диету, помогают стабилизировать кровяное давление, снижают риск возникновения инфарктов и инсультов. В их состав в большом количестве входят:

• кальций, магний, калий;
• клетчатка;
• витамины;
• белки.

Ограничений на употребление мяса DASH диета не предполагает. В качестве источника белка лучше использовать рыбу, индейку, курицу. Продукты животного происхождения должны быть представлены в ежедневном меню с достаточным количеством овощей, фруктов и злаков. Они являются не только источником витаминов и энергии, но и поставляют в кишечник растительные волокна, необходимые для активной работы кишечника. Такое питание обеспечивает поступление в организм жизненно важных нутриентов и нормализует работу физиологических систем.

Ограничение распространяется на сахар и животные жиры. Они провоцируют образование холестериновых отложений на стенках сосудах, что приводит к возникновению болезней кровеносной системы. Пациентам с диагностированной гипертонией необходимо значительно снизить количество поваренной соли в рационе и усилить питьевой режим. Это поможет избежать отечности, улучшит работу почек и нормализует артериальное давление.

Использование диеты в целях профилактики не требует ограничений соли в рационе. У здоровых людей чувствительность к этому веществу разная. Более подвержены развитию гипертонии те, у кого этот показатель высокий. Важно помнить, что полное исключение или жесткое ограничение хлорида натрия опасно для здоровья. Нормальный суточный солевой режим здорового человека – 5-6 г.

Принципы

Неукоснительное выполнение принципов диеты при гипертонии – это успешное достижение поставленных целей. Диета для снижения давления не является исключением. Пациенты хорошо ее переносят и не испытывают дискомфорта. Ее принципы просты:

• Организовать дробное питание. Суточный рацион разделить на 5 с весом порции 150-250 г. Допускается не более 8 перекусов. Многократный прием пищи в небольших количествах облегчает работу органов пищеварения, увеличивает скорость обменных процессов, предотвращает скачки кровяного давления и уровня глюкозы в крови.

• 2000 калорий – суточная норма.
• Использовать диетические сорта мяса.
• Акцент на злаках, бобовых, зернах, свежих овощах, фруктах.
• Исключить животные (насыщенные) жиры. Отдать предпочтение ненасыщенным жирным кислотам, которые содержатся в растительных маслах (лучше оливковое или льняное). Эти нутриенты не вызывают повышение уровня холестерина, если использовать их в качестве салатных заправок.
• Дозировать количество поваренной соли. Суточное количество NaCl в рационе больного гипертонией ограничивается до 1,5-3 г. В пищу лучше употреблять морскую соль.
• Придерживаться правильного питьевого режима. Суточный объем чистой воды не менее 1,5-2 л.
• Отказаться от жареной пищи. Готовить следует на пару, отваривать, запекать.
• Полностью отказаться от фастфуда, кондитерских изделий, газированных напитков, мясных и рыбных изделий заводского приготовления, маринадов.

Плюсы и минусы

DASH диета при гипертонии подходит всем. Она помогает восполнить потребность организма в полезных веществах, нормализовать массу тела, оздоровить организм. Голодание исключено, в меню только полезные качественные продукты. Неоспоримыми плюсами диетического рациона являются:

• безвредность;
• сытность при низкой калорийности;
• экономичность;
• стабильность результатов;
• способствует похудению;
• помогает регулировать артериальное давление без помощи лекарственных средств.

Новый рацион питания, даже самый полезный, предполагает перестройку организма, а это требует определенного времени. ДЭШ диета, которая разработана для стабилизации состояния, при гипертонии, имеет свои минусы:

• продолжительность;
• отсутствие мгновенного результата;
• затраты времени (можно употреблять только самостоятельно приготовленную пищу);
• запрещает употребление полезных животных жиров, что негативно отражается на состоянии клеточных мембран;
• допускает употребление транс-жиров, приготовление пищи на растительных маслах, это вредно для здоровья.

Как начать

Переходить на диетическое питание нужно постепенно. Простые правила помогут скорректировать рацион и подготовить к нему организм:

1. В дневной и вечерний прием пищи необходимо увеличить количество овощей.
2. В качестве перекусов, закуски, ингредиента определенного блюда хорошо использовать фрукты (свежие, сушеные, консервированные).
3. Постепенно ограничивать количество сливочного и растительного масла (подсолнечного и кукурузного).
4. Употреблять молочнокислые продукты нежирные или с минимальным процентом жирности.
5. Отдать предпочтение вегетарианским блюдам, суточную порцию мяса снизить до 180 г.
6. В качестве перекусов практиковать сухофрукты, орехи, несладкие галеты, хлебцы.
7. При покупке готовых пищевых продуктов внимательно изучить их состав, исключить изделия с большим количеством соли.

Разрешенные и запрещенные продукты

Диетическое питание при гипертонии не предполагает строгого перечня разрешенных или запрещенных продуктов. При составлении меню важно соблюдать общие принципы ДЭШ диеты. Для полноценной работы сердечно-сосудистой системы необходимо создать благоприятные условия, поэтому от ряда продуктов нужно полностью отказаться. В этом списке:

• все жареные блюда;
• жирные соусы, кетчупы;
• свинина, баранина и другие жирные сорта мяса;
• сладкая кондитерская выпечка, конфеты, чипсы, попкорн;
• консервы и полуфабрикаты;
• алкогольные напитки;
• крепкий черный, зеленый чай, кофе;
• сладкие газированные, тонизирующие напитки.

Перечень разрешенных продуктов большой, поэтому составить разнообразное меню легко. Сколько и каких полезных продуктов нужно включить в лечебный рацион:

Меню диеты DASH на неделю

При организации диетического питания не стоит отказываться от собственных вкусовых предпочтений. Облегчит составление рациона для снижения артериального давления несколько рекомендаций:

1. Для завтрака предпочтительнее каши на воде, свежевыжатый сок, мед.
2. Сухофрукты, фрукты, отвары из них отлично подойдут для второго завтрака.
3. В обед хорошо включить овощные и мясные бульоны, хлеб, мясо, запеченное или отварное, некрепкий чай.
4. Кисломолочные продукты и орехи составят полноценный полдник.
5. Свежий овощной салат с заправкой из оливкового масла и рыба, приготовленная в духовке или на пару – правильное меню для ужина.

Примерное меню для гипертоника на неделю выглядит следующим образом:

Рецепты

Для приготовления блюд DASH диеты при гипертонии существует множество рецептов. Приготовление полезных блюд не потребует большого количества времени. Они просты, питательны, оригинальны. Диета при гипертонии не предполагает неукоснительного соблюдения строго прописанного меню. Составленный рацион максимально должен соответствовать индивидуальным особенностям гипертоника.

Тушеный лосось в пикантном соусе

• Время приготовления: 30 мин.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 208 ккал на 100 г.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Интересно приготовленный лосось станет украшением праздничного стола выходного дня. Сытное блюдо из морской рыбы входит в рацион диетического питания. Нежное мясо лосося, пропитанное пикантным горчичным соусом, придется по вкусу всем. Его подают в качестве основного блюда к обеду вместе с овощами и коричневым рисом. Перед подачей на стол готовому блюду нужно дать немного остыть.

Ингредиенты:

• нежирная сметана – 200 г;
• лосось – 1 кг;
• зелень укропа – 30 г;
• зеленый лук – 80 г;
• горчица дижонская – 3 столовые ложки;
• сок лимона – 3 столовые ложки;
• перец черный – 0,5 чайной ложки;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Смешать сметану с нарезанной зеленью укропа и зеленым луком.
2. Добавить горчицу и лимонный сок.
3. Вымытую и разделанную на порционные кусочки рыбу немного посолить, поперчить, выложить на противень.
4. Лосось залить подготовленным сметанным соусом.
5. Запечь в разогретой духовке при температуре 200 градусов.

Салат «Осенний этюд»

• Время приготовления: 10 мин.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 60 ккал на 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

В салате использовано необычное сочетание фруктов, овощей, зерен и орехов. Для него подойдут ароматные осенние сорта яблок. Он достойно дополнит мясное или рыбное блюдо. Его можно подать в качестве закуски. Особый вкусовой акцент блюду придают семечки и орехи. Для придания им более яркого вкуса необходимо хорошо прогреть их на сковороде. Подают салат сразу после приготовления.

Ингредиенты:

• яблоки – 2 штуки;
• сок лимона – 2 столовые ложки;
• листья салата – 250 г;
• клюква сушеная –170 г;
• орехи грецкие – 70 г;
• семена подсолнечника – 70 г;
• оливковое масло – 60 мл;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Яблоки вымыть, вытереть насухо, нарезать тонкими ломтиками и полить лимонным соком.
2. Крупно нарезать или разорвать руками листья салата.
3. Сушеную клюкву обдать кипятком, воде дать стечь, добавить ее к яблокам.
4. Семена и орехи прожарить на сковороде, дать остыть, добавить в салат.
5. Все ингредиенты смешать, салат немного посолить и заправить оливковым маслом.

Видео

Диета DASH при гипертонии

Отзывы

Анна, 63 года
Гипертонией страдаю много лет. Перепробовала множество лекарственных средств, народных рецептов. Попробовала и ДЭШ диету. Во время ее соблюдения давление действительно стабилизировалось. Ограничение по соли оказалось самым сложным. Снижала ее потребление постепенно. Компенсирую вкус специями и пряностями. Чувствую себя хорошо.

Сергей, 57 лет
Не верил никогда в чудодейственность диет. Жена уговорила попробовать специальную диету для гипертоников. Не могу сказать, что состояние значительно улучшилось. Все дело в любимых «запрещенных» продуктах. Это проверил. Исключив их из меню, стало легче. При обострениях заболевания – метод отличный. Скажу честно, питаться так длительное время, не смогу.

Екатерина, 72 года
Для меня ДЭШ диета стала открытием. Хотя ничего особенно в ней нет. Обычный рацион здорового питания. Периодически ее использую, уже в профилактических целях. Понимаю, что любая, даже самая продуманная диета вредна. В этом варианте опасно сильное ограничение соли и отсутствие сливочного масла. Кофе натуральный не исключаю из рациона.

Внимание! Информация, представленная в статье, носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению, исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Комментарии для сайта Cackle